겨울이 끝나가기 전에 제주도 무로 간장 장아찌를 만드려고 합니다. 제두도에서 나는 겨울 무는 특유의 제주도 바닷가 바람을 맞고 자라기 때문에 더욱 단단하고 영양가를 더 머금고 있어서 인삼 보다는 말이 있듯이 영양가가 많은 야채 중에 하나이다. 특유의 풍부한 무즙과, 단백하고 단맛이 나는 제주도 무는 부드럽고 매운맛이 덜해서 모든 요리에 사용하기 적합한 무 재료이다. 이제 대한민국도 인프라가 잘 발달 되어서 언제, 어디서나 손가락 클릭 한번으로 외국부터 국내까지 간편한 재료를 구할 수 있는 것 같습니다. 특히 무는 초록 잎은 말려서 시래기 볶음, 시래기 국으로 사용하면 되고, 하얀색 뿌리 부분은 무채, 무볶음, 나박김치, 무국, 다양한 요리 레시피로 활용 되고 있습니다 옛날 부터 소화가 안됐을 때 무를 먹..