간짜장이란 ? 간짜장(乾炒肝絲)은 간을 먹기 좋게 채 썰어 볶은 후에 짜장소스를 넣어 볶은 중국의 전통 음식으로 짜장소스를 사용하면 어떤 재료를 사용하든 짜장의 맛을 낼 수 있어, 다양한 재료와 함께 즐겨지고 있다. 이름에서 '간(gan)'은 소의 간, '짜장(jajang)'은 중국의 짜장소스를 뜻한다. 간짜장의 효능 과 칼로리 간짜장은 불린 메밀가루를 사용한 국물과 쫄깃한 면발이 특징인 중국의 대표적인 면요리 중 하나로 간짜장의 주요 재료로는 돼지고기, 양파, 대파, 생강, 마늘, 고추 등이 사용된다. 간짜장의 효능은 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 영양가가 높은 식품이며, 메밀가루에는 호흡기, 소화기, 눈 등의 건강에 도움을 주는 비타민 B1, 칼슘, 인 등이 포함되어 있다. 하지만 간짜장에 ..