시금치는 수산칼슘 있어서 날 것으로 드시는 것보다 한번 데쳐서 먹는 게 우리 몸에 효과가 있어요. 수산칼슘을 피하는 이유가 나중에 결석이 생기기 때문에 체질적으로 안 맞는 사람들은 피해서 먹어주는 게 좋아요. 사실 이 부분도 결석이 생기고 나서 해당 결석을 정밀 검사를 해야지 원인을 알 수 있어서 모든 음식을 영양가 있고 안전하게 먹는게 가장 좋은 거 같아요. 시금치는 끓는 물에 한번 데친 후 얼음물에 담가뒀다가 그 물을 꼭 짜내고 요리에 사용하는 것이 안전하다고 해요. 한 연구에 따르면 시금치를 끓는 ​​물에 삶아내면 수산 함량이 30~87%까지 감소했다고 하니 꼭 삶는 물에 삶고 물기를 꼭 제거해 주는 것이 중요해요. 👉시금치나물 손질과 데치는 방법은 천일염, 굵은소금 (맛소금은 피하기)한 숟가락만 ..