얼갈이 배추 다듬는 방법 1. 얼갈이 배추 뿌리부분 위 쪽을 칼로 잘라주시면 됩니다. ✔✔너무 많이 자르게되면 먹을게 줄어드니 적당량 잘라주시면 됩니다. 2. 얼갈이 배추를 1회정도 보이는 흙은 제거해주면서 씻어줘야 됩니다. ✔✔뿌리부분에서 잘리지 않아서 덜 짤린 배추는 가운데 사진처럼 엄지나 손가락으로 밀어서 "톡" 분리시켜주시면 됩니다. (잘 떨어져요.) 3. 얼갈이 배추를 데쳐줍니다. 줄기부분이 먼저 물에 들어가게 해주세요. ✔✔앞뒤로 2분 데치면 얼갈이 배추가 초록색으로 바껴요. 4. 왼쪽 사진은 처음 얼갈이 배추를 넣은 사진, 오른쪽 사진을 뒤집게로 물에 잠기도록 눌러주는 사진입니다. ✔✔얼갈이 배추가 숨이 죽을 때 까지 골고루 눌러주는게 가장 중요합니다. 5. 뒤집었을 때 얼갈이 배추색깔이 초..