향토음식 우렁이 요리 우렁 된장국 끓이는 법 칼로리와 효능

우리 향토음식이였던 우렁이는 현재는 많이 없어지는 추세이지만, 우렁이 농장에서 납품이 계속 되고 있어 시중에서 냉동 식품 재료로 많이 유통되고 있다.

 

우렁이 칼로리와 효능

 

✅단백질과 미네랄

 

우렁이는 단백질이 풍부하며, 이는 세포의 구조 유지와 수리에 필수적이며, 효소와 호르몬 생성에도 중요한 역할을 한다.

 

또한, 우렁이에는 미네랄이 다양하게 함유되어 있으며, 특히 칼슘과 철분이 풍부한데, 이들은 각각 뼈 건강과 혈액 생성에 중요한 역할을 한다.

 

 

✅비타민과 오메가-3 지방산

 

우렁이는 비타민 A, B군 비타민, 그리고 비타민 E를 함유하고 있으며, 각각 시력을 유지하고 에너지를 생성하는 데 중요한 역할을한다.

 

또한 비타민 E는 항산화 효과가 있어 세포를 보호하고 노화를 늦추는 데 도움이 되며,또한, 우렁이에는 심장 건강에 좋은 오메가-3 지방산도 함유되어 있다.

 

✅칼로리와 식중독에 대한 주의사항

 

우렁이 100g 당 대략적인 칼로리는 약 81kcal 이지만, 요리 방법에 따라 칼로리는 높아질 수 있다.

 

또한, 우렁이를 섭취할 때는 식중독에 주의해야 합니다. 잘 익히지 않거나 오래 보관한 우렁이를 먹는 것은 위험할 수 있으며, 따라서 신선하게 구매한 우렁이를 충분히 익혀 섭취하는 것이 중요하다.

 

우렁이 요리의 핵심 우렁 손질 칼로리 효능의 모든 것

 

우렁이 요리 우렁 된장국 끓이는 법

 

 

우렁이 요리 우렁 된장국 끓이는 법

요리재료

• 얼갈이 배추 반단 삶는 것 890g, 손질 우렁이 132g, 멸치육수 700ml, 물 600 ml
• 숟가락 기준으로 된장 2 , 고추장 1, 참치액젓 1, 홍게액젓 1, 보리새우 1,다진마늘 1.5 (40g)
• 양파 1개(140g), 청양고추 3개

 

 

1. 얼갈이 한단의 뿌리를 자르고 하나씩 떼어준 다음에 흐르는 물에 2 번 정도 헹궈 준 다음에 데쳐 주면 된다.

✅얼갈이 데치기 끓는 물에 천일염 1 넣고 1분 30초 데쳐준 다음 찬물에 2번정도 헹구고 나서 물기를 꼭 짜주면 된다.

 

 

2. 멸치육수 700ml 와 물 600ml를 넣고 숟가락 기준으로 된장 2, 고추장 1, 양파를 넣고 끓여주면 된다.

✅이때 육수가 끓기 시작하면 얼갈이를 넣고 밑간을 해주면 된다.

 

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3. 얼갈이는 먹기 좋은 크기로 가위나 칼로 잘라 준 다음에 밑간을 시작해주면 된다.

✅숟가락 기준으로 다진마늘 1.5, 보리새우 1, 참치액젓 1, 홍게액젓 1과 손질 된 우렁이와 청양고추를 넣고 10분간 센불로 끓여주면 된다.

 

✅간이 심심 하신 분들은 센불로 5분 정도 끓이는 방법과 참치액젓 또는 홍게액젓을 추가로 넣어 간을 맞춰주면 된다.

 

우렁이 된장국

 

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