땅두릅은 데친 다음에 초고추장에 찍어 먹어도 맛있고, 튀김을 해서 바삭하게 먹는 것도 맛있는 재료이다. 이 땅두릅에는 비타민B와 비타민K, 엽산 등 비타민과 미네랄이 골고루 함유되어 있고, 단백질과 비타민C, 칼슘 등도 풍부해서 신경 안정과 혈액 순환을 돕는 좋은 재료이다. 또 땅두릅에 함유되어 있는 사포닌은 활력을 높이고 피로를 풀어주는데 도움이 있어 한방에서는 신경 쇠약, 당뇨병 치료 약재료도 쓰인다. 반재로 피부가 예민한 사람은 알레르기를 유발할 수 있으니 주의해서 먹을 필요가 있다. 마지막으로 땅두릅은 저칼로리로 100g에 25kal이 밖에 안 돼서 다이어트하시는 분들은 초고추장에 입맛을 돋게 먹으면 닭가슴살과 같이 먹으면 맛있을 것 같다. 봄나물 대표 냉이 튀김 만드는 법 냉이 손질 무침 온도 ..