우리도 알다시피 봄에 나오는 제철 나물들은 겨울에 땅에서 영양분을 머금고 있다가 나오기 때문에 인삼보다 좋다는 말이 있듯이 영양가가 풍부하다. 특히 달래의 경우 살짝 매운 맛을 지니고 있는 성분 인 알리신이 다량 함유되어 혈애 순환을 촉진해 혈관 건강 증진도 좋다. 또 힘이 부족한 사람이 먹으면 신진대사를 촉진하는데 좋고, 자양강장제 역할을 하기도 한다. 면역력에 좋은 비타민 A, C, B1,B2 등 다량 함유되어 있어서 건강에 좋고, 특히 비타민 B군은 잇못질환에 효과가 좋다. 그밖에도 빈혈 개선, 피로회복, 철분과 각종 비타민이 풍부하여 여성의 질병에 효과가 있고, 피부 미용에 좋은 비타민 C 등 활성산소를 억제하여 노화방지, 주근 깨에 좋고, 해독 작용이 띄어나 나트륨을 몸 밖으로 배출 시켜 주는 ..