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다들 최근에 배추김치를 담그시냐고 배추를 많이 드셨을 것 같습니다. 김장하느냐고 배추가 질리셨을 텐데 또 배추요리가 나왔습니다. 우리가 알고 있는 배추요리들은 배춧국, 배추 된장국, 배추 김칫국, 배추전, 배추 요리가 한정적인 것 같습니다. 그래서 오늘은 배추찜을 이용한 배추말이 요리를 만들어봤습니다.
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건강에 좋은 우리 배추의 효능
배추는 수분함량이 95%로 원활한 이뇨작용을 도와 식이섬유가 풍부해 변비와 대장암 예방에 효과적이라고 합니다. 칼륨, 칼슘, 인 등의 무기질과 비타민C가 풍부해 감기 예방에도 효과이고 배추의 푸른 잎에는 비타민 A, 베타카로틴이 풍부해 면역력과 눈건강에 좋습니다.
마지막으로 배추는 차가운 성질의 채소이므로 만성 대장질환을 앓고 있는 경우에 생으로 섭취하기보다는 익혀 먹는 것이 건강에 좋습니다.
맛있는 배추말이 레시피
1. 먼저 배추를 잘 손질 해주셔야욉니다. 배추를 뿌리 부분을 잘라서 분리 켜서 하나하나 물에 담가주시면 됩니다. 그리고 식초 한 숟가락 넣어서 살균을 해주시면 됩니다.
2. 그리고 하나씩 건져서 물기를 살짝 제거해주시고, 랩이나 비닐을 잘 덮어서 "전자렌지로 7분" 돌려주시면 됩니다. 이때 이쑤시개로 비닐에 구멍을 뚫어서 증기를 내보내 주는 것이 중요합니다.
3. 그리고 계란말이를 해주면 됩니다. 저희의 기준으로 계란 4개에 파 살짝 넣어서 계란 후라이 처럼 만들어 주시면 되는데 안 찢어지게 조심히 해주시면 됩니다. 찢어줘도 배추 안으로 들어가기 때문에 그렇게 신경 안 쓰서도 됩니다.
4. 전자렌지에서 나온 배추는 엄청 뜨겁습니다. 손 데이지 않게 조심히 해 주셔야 되는데, 제 경우는 도마에 하나씩 펴서 식혀줬습니다.
5. 배추하나에 계란지단 1개~2개를 넣어서 말아주시면 됩니다.
6. 그리고 후라이팬에 올리브유를 두르고 약불로 5분간 노릇하게 구워주시면 되는데 너무 바짝 익혀주시면 배추 자체가 질겨지니 5분 이내로 요리를 해주시는 것이 중요합니다.
7. ✔✔배추 양념장 경우는 숟가락 기준 간장3, 들기름 1, 다진 파 1, 고추1, 마늘 조금
정말 건강식으로 먹으면 짭조름하면서 맛이 좋았습니다.
근데 먹다 보면 느끼한 맛이 있을 수 있으니 👉👉고춧가루를 추가해서 드시면 정말 맛있는 한 끼 식사가 될 것 같습니다.
단백질과 무기질로 먹다 보니 다이어트 식단에도 효과적이고 한 끼 식사로도 좋은 영양소입니다.
간편한 배추로 오늘의 반찬 만드시는 것도 좋을 것 같습니다. 감사합니다.
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