노각 무침 만드는 법 고추장 레시피 노각 효능 집반찬 레시피

노각은 늙은 오이라고 불리며, 90%이상이 수분이기 때문에 여름철 야외 활동 시 수분이 부족할 때 먹으면 기력 회복과 수분 보충이 있다. 그 밖에 칼륨이 풍부해 몸 안의 나트륨을 배출하는 역할을 해 혈압 수치를 조절할 수 있고 부기가 있는 경우 증상이 호전되는 데 좋다. 

 

이런한 노각은 절여서 무치는 방법과 절이지 않고 무치는 방법이 있고, 고추장, 된장, 들기름, 볶음 등 다양한 레시피들이 있다. 그 중에서 절임 노각와 생 노각으로 두가지 요리와 볶음등의 요리들이 있다. 5월정도 노각이 살이 통통하게 올라서 먹을게 많고, 만약 노각이 쓰다면 설탕을 추가해서 요리를 해야된다.

 

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요리재료

• 노각 1개, 고추장, 고춧가루, 설탕, 들기름, 다진마늘 (15g)
• 숟가락 기중 고추장 1.5, 고춧가루 0.5, 설탕 1 , 들기름 1, 다진마늘 1

 

고추장 노각 무침 만드는 방법 

 

 

1. 수분이 많은 노각을 요리하기 위해서는 껍질을 까고, 반으로 잘라서 씨를 제거 후에 얇게 썰어주면 된다.

✅노각 가운데 보면 수분과 씨가 많기 때문에 숟가락으로 긁어서 씨를 제거해 주면 된다.

✅채써는 두께는 최대한 얇을 수록 좋은데, 어렵다면 반달 모양으로 얇게 썰어주면 된다.

 

 

 

2. 노각 고추장 양념장 만들기

✅ 숟가락 기준으로 고추장 고봉으로 1, 설탕 1, 들기름1, 다진마늘 1을 넣고 양념을 버무려 주면된다.

✅ 이때 고추장양념이 되다고 느낄 수 있지만 노각자체에서 수분이 많아서 고추장양념이 물어진다.

 

 

3. 이제 채썬 노각을 두고 버무려 주면 된다.

✅ 이때 오른쪽 처럼 색과 맛을 보고 간이나 색이 미우면 고추장 0.5를 추가 해주면 된다.

✅ 총 고추장 사용량 1.5

 

 

✅맛있는 기본 반찬 고추장 노각 무침이 완성됐다. 고추장이 알싸하고 노각의 아삭함과 달콤하니 맛있는데 나중에 노각무침을 하면 양념에 물이 많이 생기면, 그 국물에 노각과 함께 밥을 비벼 먹으면 더욱 맛있는 노각 무침을 드실 수 있다.

 

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