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봄나물 쑥 계란말이 만드는 방법 봄나물 무침 레시피 정리

이기린의활동기 2023. 4. 19. 08:00
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계절이 바뀔 때마다 제철음식들이 하나씩 나올 때마다 그 음식들을 한 번씩 먹는 것이 좋다. 왜냐하면 봄나물들은 겨울철 내에 움츠리면서 영양분을 가지고 있다가 봄이 오면 싹을 틔우기 때문에 영양분이 넘치고, 잎이 연해서 더욱 맛있는 것이 제철 봄나물인 것 같다. 

 

 

제철 봄나물 효능와 밑반찬 레시피 주꾸미 코스 요리 만드는 법

봄철나물 맛있게 만드는 레시피는 맨 아래 사진을 누르면 해당 레시피로 이동된다. 숟가락만 있으면 있으면 따라 하기 쉬운 요리이니 요리를 못하셔도 천천히 사진 보고 따라 하면 맛있는 밑반

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오늘 만드는 계란말이도 가격도 저렴하고 우리가 쉽게 접근할 수 있는 단백질 덩어리와 향긋한 쑥이 만나는 영양소 덩어리가 만나 만드는 계란말이이다. 편식하는 아이에게 먹이기도 쉽고 계란속에 쑥이 들어가 있어서 향긋하고 맛있는 새로운 계란말이를 먹을 수 있다. 

 

게다가 쑥은 염증을 줄이고, 우리가 활성산소로 인해 손상된 세포를 보호하고 도움을 주며, 항염증 작용과 항산화 작요을 하고 있으며, 진정 효과가 있어 휴식을 촉진하면서 안정을 취할 수 있는 환경을 만들며, 면역력 증진과 생리주기를 조절하고, 생리통을 완화하는 효과 등이 있다.

 

일반적인 계란말이를 할 때 계란 5개, 우유 조금(소주잔으로 반잔) 넣어주면 부드러운 계란말이를 만들 수 있으니 참고하면 좋다. 

 

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봄나물 쑥 계란말이 만드는 방법 봄나물 무침 레시피 정리

 

요리재료

  • 쑥 1팩, 대파 흰부분 1쪽 , 계란 6개, 당근 1쪽, 청양고추 1개, 소금, 후추, 카놀라유
  • 쑥 70g, 대파 21g, 계란 331g, 청양고추 7g, 당근 23g
  • 티스푼으로 소금 0.5, 후추 취향 것, 카놀라유 적당량

 

쑥 계란말이 만드는 방법

 

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1. 당근은 슬라이스처럼 얇게 썰은 다음에 길게 채 썰고 나서 다져주면 된다.

✅왼쪽부터 오른쪽까지 순서대로 한 다음 다져주면 된다.

 

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2. 쑥은 이물질이 많이 나오기 때문에 물에 2번 ~ 3번 정도 씻어주면 좋다.

✅ 씻을 때 식초를 추가해서 넣어주면 살균, 소독 작용을 하니 넣어주면 좋다.

✅ 칼로 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 잘라주면 된다.

 

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3. 대파는 얇게 송송 썰기로 준비하면 왼쪽 사진처럼 재료가 준비가 된다.

✅ 계란 6개, 티스푼으로 소금 0.5 , 후추 취향것 뿌려서 잘 섞어주면 된다.

 

 

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4. 잘 섞어진 계란말이를 후라이팬에 약불로 얇게 펴 주면 된다. 

✅ 이때 계란을 마는 포인트는 두가지 이다.

✅ 첫째 계란 끝부분이 흰색으로 익었을 때, 계란이 물이 흐르지 않고 익었을 때 "오른쪽 사진"처럼 한쪽 방향으로 말아주면 된다.

 

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5. 계란말이는 계속해서 익으면 옆으로 말아주고를 반복하면서 계란을 말아주는 것이 계란말이이다.

✅ 계란말이 모양을 잡을 때는 뒤집개 두 개를 이용해서 계란말이를 모양을 "직사각형" 모양으로 만들어 주면 된다.

 

 

계란말이 모양 잡아주기

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계속 말다 보면향긋한 계란말이가 완성된다. 봄 쑥향이 나는 계란말이는 향긋하면서 계란의 단단함 때문에 부드럽게 넘어가는 게 특징이다. 쑥 계란말이는 케첩보다는 초간장으로 해서 먹는 것이 개인적으로 잘 어울린 것 같다.

 

✅초간장 레시피는 숟가락 기준 간장1, 물1, 고춧가루 0.5, 식초 0.5, 통깨 취향것 넣어주면 된다. 이 때 물을 넣어서 짠맛을 중화시켰고, 물을 굳이 안넣어도 맛있는 초간장을 드실 수 있다.

 

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