마늘 쫑 무침 볶음 만드는 방법 마늘종 효능 간단한 밑반찬 레시피

마늘종은 아삭한 식감과 쫄깃하지만 부드러운 채소이다. 마늘종 장아찌, 볶음, 무침 등 다양한 방법으로 먹을 수 있는 마늘종은 간단한 밑반찬으로 쉽게 만들 수 있다. 쫄깃한 식감을 가진 마늘종의 효능도 우리 몸에 상당히 좋은 작용을 해서 적당량을 먹으면 몸에 좋다.

 

마늘종은 마늘과 마찬가지로 따뜻한 기운의 채소이다. 섭취 시에 혈액순환을 돕고, 몸을 따뜻하게 해 수족 냉증, 찬 아랫배, 소화불량 등에 도움이 된다. 작지만 강력한 식이섬유가 풍부해 소화와 배변활동에 도움이 되는데, 이는 지방의 축적을 예방하는데 효과도 있다.

 

또 마늘쫑에는 비타민C 가 풍부하고, 피부 미백과 탄력의 유지하는데 도움이 된다. 특히, 알리신이라는 성분은 혈액의 뭉침을 예방하고 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움이 되어 고혈압, 고지혈증, 심근경색 등의 심혈관 질환을 예방할 수 있다.

 

그밖에 마늘쫑에는 관절염을 예방하고, 면역력을 올려주고, 글루타티온 성분은 신체에서 가장 효과적인 항산화 작용을 하는 물질로 이는 박테리아, 바이러스와 같이 외부 감염으로부터 세포를 보호하고 면역력을 올려주는 성분이다.

 

👉다양한 정보들을 알고 싶다면 아래 링크를 클릭하면 좋다.

 

🙋‍♂️ 요리와 캠핑을 좋아하는 사람

🙋‍♀️ 여행과 맛집을 좋아하는 사람

🤹‍♀️ 기타 외 유용한 생활정보

 

 

요리재료

• 마늘쫑 1팩 (160g), 천일염, 참기름, 고춧가루,  고추장, 간장, 물엿
• 숟가락 기준으로 들기름 1, 간장 2, 고추장 1.5, 물엿 1.5, 참기름 1

 

마늘 쫑 무침 볶음 만드는 방법 마늘종 효능 간단한 밑반찬 레시피

 

 

1. 마늘쫑은 위 손가락에 올린 부분을 칼로 잘라주고, 줄기 부분은 먹고, 잎 부분은 버려주면 된다.

✅ 먹을 수 는 있지만 즐기고, 식감이 별로여서 버리는 것이 좋다.

 

 

2. 손질 된 마늘종은 가운데 사진처럼 끝 부분을 정리해서 칼로 잘라주면 된다.

✅ 마늘쫑은 짤막하게 먹기 좋은 크기로 잘라주면 된다.

✅ 3cm ~ 4cm

 

 

3. 가장 먼저 손질된 마늘종은 물에 담그고 나서 숟가락으로 식초 1 ~ 2 정도 넣고 세척해 주면 좋다.

✅ 식초는 살균, 소독, 식중독 예방 효과가 있다.

✅ 끓는 물에 천일염을 숟가락 기준으로 1 넣고, 마늘쫑을 20초 데쳐주고, 찬물로 씻고, 물기를 제거해준다.

✅ 20초 데치기는 다음날에도 쫄깃하다.

 

 

 

4. 마늘종 무침은 양념장을 미리 만들어 주고 나서 마늘종과 같이 볶아주면 된다.

✅ 숟가락 기준으로 들기름 1 간장 2 고추장 1.5 물엿 1.5를 넣고 중간불로 끓여주면 된다.

✅중간불로 3분간 저어주면서 볶아주시면 된다.

✅소스가 끓기 시작하면 불을 꺼주는 게 중요하다.

 

 

5. 물기를 제거한 마늘종을 1분 동안 중간불로 볶아주면서 양념을 배게 만들어 주면 된다.

✅ 불을 끈 상태에서 숟가락 기준으로 참기름 1, 통깨 1을 넣고 볶아주면 된다.

✅ 불을 켜면 소스가 탈 수 있다.

✅ 바로 먹으면 간이 맞지만 냉장 보관 할 경우 수분이 생겨 싱거 워 질 수 있다. 이때 간장을 추가해 간을 맞추면 된다.

 

 

오늘 요리의 가장 중요한 것은 알고 가면 좋다.

• 첫 번째로 마늘 쫑 볶음을 만들 때 가장 중요한 것은 데치는 것이다. 오래 데치면 쫄깃하고 아삭한 식감이 없어지니 꼭 20초 미만으로 데쳐주는 게 중요하다.
• 두 번째로 양념을 볶아가면서 마늘종을 볶아주면 타버리니 불을 끄고 볶는 게 중요하다.

 

 

봄 열무김치 담그는법 김치양념장 부드러운 봄 깍두기 레시피

봄철 밑반찬 미나리 무침 만드는 방법 제철 반찬 레시피