가지볶음 만드는 방법 간단한 밑반찬 쫄깃한 나물 반찬 레시피

가지는 쫄깃하지만 부드럽고, 부드럽지만, 바삭한 튀김으로 맛있는 가지 요리로 되는 맛있는 채소 중에 하나이다. 가지는 쫄깃한 나물 무침으로 먹기 좋고, 여름에는 가지냉국으로 먹을 수 있고, 가끔은 가지 튀김을 만들어서 맛있는 술안주로 먹을 수 있는 이색 요리이다.

 

편식하는아이 가지 못먹는 어른도 잘먹는 간단한 가지고기 튀김 만드는 방법

 

이러한 가지는 좋은 성분들이 많이 있어 먹으면 먹을 수록 몸을 튼튼하게 만들어 주기도 한다. 가지에는 섬유질, 칼륨, 산화 방지제가 풍부해서 혈압을 낮추고, 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장병에 위험을 줄일 수 있고, 섬유질은 배변 활동을 원할하게 해서 소화를 촉진해 준다.

 

또 가지는 칼로리가 낮고, 섬유질이 많아 오랜 기간 동안 포만감을 느끼기 때문에 다이어트를 하시는 분들에게 적합하다. 마지막으로 가지에는 항암 효과가 있는 안토시아닌과 클로로겐산이 있고, 뼈 건강을 도와주는 칼슘, 마그네슘, 칼륨들이 있어 몸이 좋아진다.

 

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요리재료

• 가지 3개, 양파 반개, 당근 1쪽, 다진마늘, 홍게액젓, 천일염, 올리고당, 후추, 통깨, 올리브유 
• 가지 427g, 양파 67g, 당근 20g, 다진마늘 17g
• 숟가락 기준으로 물 3, 천일염 1, 홍게액 3, 올리고당 1.5, 후추 0.5, 통깨 0.5 , 올리브유 2

 

가지 볶음 쫄깃하게 만드는 방법 간편한 밑반찬 레시피

 

 

1. 가지는 깨끗하게 씻어 준 다음에 꼭지 부분을 잘라주고 가지를 적당량의 크기로 잘라주면 된다.

✅가지는 반을 자르고, 반달 모양으로 어슷 썰기 해주면 된다.

✅ 가지를 절이기 위해 숟가락 기준으로 천일염 1, 물 3 을 넣고 골고루 섞어주면 된다.

✅ 가지 앞 10분, 뒤집어서 10분 총 20분을 절여주면 된다.

 

 

2. 10분 절여진 가지는 2번 정도 씻어준 다음에 꼭 짠 다음에 가지볶음 준비를 해주면 된다.

✅ 당근, 양파 얇게 채썰어주면 된다.

 

 

3. 가지볶음을 양념장은 숟가락 기준으로 올리브 2넣고, 채썬 양파와 다진 마늘을 볶아준 다음에 가지를 넊고 볶아주면 된다.

✅양파와 다진마늘이 잘 섞이면 가지를 넣고 볶아주기

✅중간불로 양파 볶기 2분, 가지볶기 2분

 

 

 

4. 가지가 어느정도 볶아졌다 싶으면 숟가락 기준으로 홍게액 3, 티스푼 기준으로 후추 0.5, 채썬 당근을 넣고 마무리로 중간불로 볶아주면 된다.

✅ 당근이 숨이 죽기 시작하면 마무리로 올리고당과 참기름을 넣고 불을 꺼주면 된다.

 

 

5. 숟가락 기준으로 올리고당 1.5, 참기름 1, 통깨 0.5 ~ 1을 넣고 볶아주면 되는데 불을 끄고 볶아주는 것이 중요하다.

✅ 가지볶음 불 사용량 7분 ~ 8분정도이다.

 

 

쫄깃한 가지볶음이 완성 되었다. 가지볶음이 싱거우신 분들은 홍게액젓 또는 올리고당을 추가로 넣어서 간을 맞춰 주면 된다. 가지볶음 듬뿍 넣고 하얀 쌀밥에 고추장과 참기름을 넣고 비벼먹으면 밥 도둑이 따로 없다.

 

 

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