새송이버섯 당근 콩나물밥 양념장 전기밥솥 황금 레시피

맛있는 콩나물 밥 만드는 방법 다들 알고 있을까 싶다. 콩나물 밥을 만들 때 핵심을 바로 물을 자작하게 넣고 끓이는 것이다. 맛있는 콩나물은 가격도 저렴하지만 우리 몸에 이로운 성분들이 굉장히 많은 식재료 중에 가성비 갑인 것 같다.

대표적으로 콩나물에는 베타카로틴, 비타민C 성분들이 황성 산소를 제거해 신진대사를 촉진하여 바이러스로부터 면역성을 높여주고, 콩나물 알긴산 성분은 염증 유발을 억제, 피로해소와 면역력에 도움이 되고 있다.

또한 우리가 과음을하고 해장을 할 때 콩나물 해장국을 찾는 이유 중에 하나가 아스파라긴산 성분이 있기 때문이다. 이 성분은 대표적으로 아세트알데히드를 빠르게 분해해 숙취 해소에 도움을 주기 때문이다. 그리고 콩나물에는 메티오닌과 사포닌 성분이 간을 보호하고 간 기능을 향상하는데 도움을 준다.

👉콩나물 머리에는 비타민B1, 몸통에는 비타민C, 그리고 뿌리로 내려올수록 아스파라긴산이 풍부하기 때문에 숙취해소를  목적으로 한다면 뿌리를 다듬지 말고 끓여야 한다.
그 밖에 피부미용, 변비개선, 빈혈 예방, 심혈관질환 예방, 치매 예방, 해역작용, 여성 갱년기 증상 완화, 다이어트 등 좋은 성분들이 가득한 좋은 식재료이다. (콩나물 칼로리는 100g 당 30 kal로 매우 낮아 다이어트에도 적합하다.)

 

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전기밥솥으로 영양만점 콩나물밥 만드는 방법

 

콩나물 밥 만들기

 

요리재료

• 콩나물 1팩, 불린 쌀, 들기름, 참기름, 대파반쪽, 당근, 새송이 버섯 2개, 깨, 고춧가루
• 콩나물 1팩 320g, 쌀 한공기 반 (460g), 대파 반쪽 24g, 새송이 버섯 2개 122g, 깨 1숟가락 2g
• 양념장 숟가락 기준 : 참기름 1, 들기름 2, 가장 3, 고춧가루 0.5, 깨 1

콩나물 밥 만들기

 

1. 가장 먼저 콩나물을 씻어 줘야 된다.

👉콩나물은 흐르는 물이나 물을 받아 놓은 상태에서 여러 번 헹궈주면 콩에 붙은 껍질, 이물질 등이 자연스럽게 씻겨진다.

 

콩나물 밥 만들기

 

2. 대파는 반을 가르고 난 상태에서 송송 썰기로 썰어주고, 당근은 반을 자르고 반달 모양으로 썰어주면 된다.

👉새송이버섯은 반으로 자르고, 또 반을 잘라서 먹기 좋은 크기로 썰어주면 된다.

👉대파는 나중에 양념장으로 만들 예정이다.

 

콩나물밥 밥물 맞추기

 

3. 콩나물 밥은 물이 자작자작하게 들어간다.

👉전기밥솥에 쌀을 넣은다.

👉종이컵 기준으로 물을 1컵, 반이 들어갔은데 세 번째 사진처럼 쌀을 골고루 핀 상태에서 자작자작한 상태가 되면 완성이다.

 

전기밥솥 콩나물밥

 

4. 쌀 위에 콩나물, 새송이버섯, 당근, 콩나물을 넣고 전기밥솥 취사를 눌러주면 완성이다.

👉그동안 콩나물에 들어갈 양념장을 만들어 주면 된다.

 

콩나물밥 양념장 만들기

 

5. 콩나물밥 간장 양념장을 만들어 주면 된다.

👉양념장 숟가락 기준 : 참기름 1, 들기름 2, 간장 3, 고춧가루 0.5, 깨 1을 넣고 잘 섞어주면 된다.

👉콩나물 밥을 먹을 때 간장 양념장에 대파를 넣고 섞어주면 된다.

 

전기밥솥 콩나물 밥

 

전기밥솥에서 취사를 누르고 기다리면 완성이다. 콩나물의 아삭함과 버섯, 당근의 부드러운 식감이 너무 잘 어우러져 있다. 앞서 말씀드렸다시피 간장 양념장에 먹을 만큼 대파 다진 젓을 넣고 섞어서 콩나물 밥 위에 뿌려서 먹으면 된다.

👉콩나물 밥의 간은 본인 입맛에 맞게 간장 양념을 추가해 주시면 된다.

 

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