숙주 나물 볶음 반찬 맛있게 만드는 방법

간단하게 반찬을 만들지만 어린아이, 어른 들도 좋아하는 숙주나물 무침, 볶음을 맛있게 먹는 사람들이 많이 있다.  숙주에도 향은 있지만 콩나물 보다는 쎄지 않아서 처음 시작하는 어린아이들도 먹기 좋을 것 같다.

👉콩나물 국, 콩나물 밥을 시작하기 전에 숙주나물 무침이나 아삭한 식감의 반찬으로 숙주를 익숙하게 먼저 만들고, 그 뒤에 콩나물 요리를 하는 것이 좋을 것 같다.

왜냐하면 숙주보다 콩나물의 향이 쎄기 때문에 처음 시작하는 어린아이가 거부감이 들 수 있기 때문이다. 

지금부터 맛있고 고소한 숙주나물 볶음 알려드리겠다.

 

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아삭한 숙주나물 볶음 만들기

 

숙주나물 볶음

 

요리재료

• 숙주 1팩 (600g), 당근 1/6 개, 양파 반개, 대파 조금, 다진마늘, 들기름, 소금, 후추
• 당근 1/6 개 (25g), 양파 반개 (50 g), 다진마늘 반숟가락 (16g)
• 숟가락 기준 들기름 1, 티스푼 기준 소금 3, 후추 5번 털기

 

숙주 나물 씻기

 

1. 숙주나물을 찬물에 여러번 헹궈 주면 된다. 

👉초록 껍질 등 숙주나물에 붙어있는 이물질 등을 깨끄시 씻어주면 된다.

 

들기름에 야채 볶기

 

2. 양파, 당근, 대파는 채썰어 주면 된다.

👉팬에 숟가락 기준 들기름 1, 티스푼 기준 소금 1을 넣고 센불로 1분정도 볶아주면 된다.

 

숙주볶음 만들기

 

2. 센불로 1분 정도 야채를 볶고, 다진마늘 0.5  (16g) 숟가락을 넣고 볶아주다가 숙주를 넣고 볶아주면 된다.

👉숙주는 뒤집개를 여러번 뒤집어 주면서 숨이 죽을 때까지 볶아주면 된다.

 

숙주나물 볶음

 

3. 왼쪽부터 보시면 숙주나물이 숨이 죽는 과정들을 볼 수 있다. 맨 오른쪽 상태가 되면 간을 시작 해주면 된다.

👉간은 소금으로 해줬지만 굴소스로도 해도 된다.

👉티스푼으로 소금 2개 넣고 볶아준다.

 

숙주 볶음 마무리하기

 

4. 숙주 볶음에 티스푼으로 소금 1 추가, 후추 5번 정도 뿌려 준 다음에 마무리로 볶아주면 완성이다.

👉데치지 않고 숙주를 볶았기 때문에 아삭한 식감이 살아 있다.

 

맛있는 숙주볶음 완성

 

5. 숙주볶음이 완성이다. 

👉마지막에 이쁘게 통깨를 뿌려주면서 마무리 해주면 된다.

👉총 센불로 9 볶았다. 가정용 화구에 따라서 시간은 단축 될 수 있으나 숙주가 숨이 죽으면 거의 완성 되었다고 보면 된다.

 

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