아삭아삭식감나게 숙주나물 무치는 방법 식감이 재미어요

맛있는 숙주나물을 먹으면 아삭아삭하고 기분 좋은 맛이다. 정말 밥이랑 같이 먹어도 맛있고 숙주나물, 각종 나물반찬을 넣고 고추장, 참기름만 있으면 맛있는 비빔밥도 만들어 먹을 수 있는 나물인 것 같다. 

최근에는 샤브샤브, 라면, 해장국 등에 넣어서 먹었지만 오늘은 아삭아삭한 식감으로 맛있게 먹는 숙주나물 무침을 만들어 볼까 한다.

 

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숙주나물 무침 만들기

요리재료

• 숙주나물 1팩 400g, 당근 1/5 조각 (색깔용, 21g), 대파 1/3 조각 40g
• 참기름, 통깨, 맛소금, 다진 마늘, 들기름(없어도 된다.)
• 숟가락 기준으로 참기름 1, 통깨 1, 들기름 0.5 (들기름은 없어도 괜찮다.)
• 티스푼 기준으로 맛소금 2.5 또는 구운 소금 대체 가능하다.

 

숙주 씻기

 

1. 가장 먼저 숙주나물을 찬물에 여러 번 씻어서 이물질, 껍질 등을 씻어주면 된다.

👉이때 너무 세게 씻게되면 숙주가 부서지는 대도록 살살해주는 것이 좋다.

 

숙주나물 데치기

 

2. 물을 숙주나물이 잠길 만큼 냄비에 부어서 끓여준다.

👉소금 1숟가락 넣고 숙주나물을 데쳐주면 된다.

👉숙주나물이 잘 잠기도록 주걱 같은 것으로 꾹꾹 눌러주고 1분뒤에 뒤집어주면 반대편이 숨이 죽어있다.

👉대략 앞뒤로 1분 ~ 1분 30초, 총 3분정도 데쳐주면 된다.

 

숙주나물 데치기

 

3. 왼쪽과 오른쪽 사진을 비교하기 바란다. 

👉왼쪽 사진은 숨이 죽기 전 사진이고, 오른쪽 사진은 3분 뒤의 모습니다. (숨이 죽은 모습이다.)

 

숙주나물 헹구고 짜주기

 

4. 데친 숙주나물은 깨끗한 물로 1번 ~ 2번정도 헹궈주면 된다.

👉헹구고 나서 손으로 짜면 숙주에 있는 수분들이 많이 나온다. (많이 짜주면 좋다.)

👉이때 2번 정도 짜도 3번째 또 나온다. (힘들면 그만 짜고 다음 숙주를 짜주면 된다.)

 

 

숙주나물 양념하기

 

5. 숙주나물을 무칠 그릇에 숙주나물, 당근, 대파, 다진 마늘을 올려주면 된다.

👉이때 당근은 채썰어 주며, 대파는 송송 썰기로 해주시면 된다.

 

숙주나물 간해주기

 

6. 숙주나물에 먼저 다진 마늘과 참기름을 묻혀서 스며들게 해 주면 된다.

👉숙주나물을 손으로  무쳐주면서 해주면 되느데 어느 정도 무쳐준 뒤 소금 간을 해주면 된다.

👉숟가락으로 참기름 1, 다진마늘 1, 티스푼으로 소금 2.5이다.

 

숙주나물 무침

 

7. 이제 마지만 단계이다. 숙주나물에 통깨, 들기름을 한 번 더 뿌려주면서 향과 풍미를 추가해 주면 된다.

👉숟가락 기준 통깨 1, 들기름 1을 넣고 무쳐주면 된다.

👉들기름이 없으신 분들은 참기름 1을 한번 더 넣어주면 된다.

 

아삭아삭 숙주나물 완성

 

👉맛있는 숙주나물 무침이 완성되었다. 하얀 쌀밥에 올려서 먹으면 아삭아삭한 식감과 들기름, 참기름의 고소운 맛이 잘 느껴지면서 맛있게 먹을 수 있는 무침 반찬이다.

나물무침도 만들고, 요리 레시피를 정리해서 올리다 보니 비빔밥이 먹고 싶은 밤이다.(꼬르륵😂😂)

 

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