뜨끈한 경상도 얼큰 소고기 무 해장국 만드는 방법

요즘 일기온차가 너무 심해서 감기도 잘 걸리고 감기 환자가 많이 생긴 거 같아요. 이럴 때 바로 뜨끈한 국물에 밥 한 숟가락 말아서 먹고 싶은 생각이 드는 날씨예요.

뜨겁고 시원한 국물에 몸을 녹일 수 있는 따뜻한 국밥들만 생각나는 날씨인 거 같아요.

 

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따뜻하고 칼칼한 소고기 뭇국 만드는 방법

 

소고기 무국 요리재료

 

• 요리재료
• 사골육수, 소고기 양지 부우(국거리)
• 무 반쪽 (260g), 느타리버섯 1팩 (210g), 고춧가루 3 숟가락, 간장 2 숟가락, 소금 1 숟가락, 까나리액젓 1 숟가락
• 콩나물 1 봉지 (250g), 청양고추 3개 (기호에 맞게 추가해도 돼요.), 마늘 3숟가락. 후추 취향 것, 들기름 1숟가락
• 사골육수 700ml 또는 시판 사골육수 300g x 3개

 

👉1. 사골육수에 들어갈 야채를 먼저 양념해 주는 게 좋아요.

야채 양념하기

무 썰기

✔양파 채썰기, 청양고추는 송송 쓸기, 느타리버섯은 먹기 좋게 손으로 찢어주세요.
👉무는 껍질을 벗기고 나박 썰기로 해주세요. (두툼해도 좋아요.)
✔그리고 큰 그릇에 양파, 느타리버섯을 넣고 고춧가루 3, 들기름 1 숟가락 넣고 버무려주세요.

👉2. 소고기 양지 부위는 오래 끓일수록 부드러워져요.

소고기 양지 썰고 끓여주기

소고기 뭇국 끓이기

✔ 소고기 양지 부위 먹기 좋게 잘라주세요. 그리고 찬물에 담가서 산불 7분 끓이고 불순물 제거해 주세요.
✔찬물로 여러 번 씻은 소고기 양지부위 다시 냄비에 약불로 30분 정도 끓여주세요.
👉(물양은 고기가 물에 잠길 정도)
✔센 불로 사골육수를 끓이는 곳에 소고기 양지를 넣고 무랑 같이 끓여주시면 됩니다.
👉소고기 양지부위는 오래 끓이면 끓일수록 부드러운 식감이 되니 참고해 주세요.

3. 소고기뭇국 양념하기 (센불로 30분)👌

소고기뭇국 만들기

✔느타리버섯, 양파 고춧가루에 버무린 야채를 사골에 넣고 끓여주세요.
👉끓기 시작하면 콩나물, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 추가적으로 끓여주세요.
✔간 맞추기
👉소금 1, 까나리액젓 1, 간장 2 숟가락을 넣고 끓여주시면 돼요
✔싱거우시면 까나리액젓이나 소금 추가해 주세요.

소고기 콩나물 무국 해장국

따뜻하고 칼칼한 소고기 뭇국 해장국이 완성됐습니다.
👉여기서 한 가지 팁을 드리자면 맛이 부족하시면 미원 0.5 ~ 1 숟가락 넣으시면 해장국 파는 곳이랑 맛이 얼추 비슷한 맛을 느끼실 거예요.
이렇게 춥고 따뜻할수록 든든한 한 끼 식사는 필수예요.

다들 감기 조심하시고 한 해 마무리 잘하세요!

 

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