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다들 바지락 볶음 드셔보셨나요? 저는 처음 먹었던 때가 리춘식당에서 바지락 볶음을 먹고서 좋아하게 계가 있어서 종종 집에서 해 먹고 있어요.
그래서 오늘은 간단하게 바지락 볶음을 만들 수 있는 알려드릴까 해요.
👉다양한 정보들을 알고 싶다면 아래 링크를 클릭하면 좋다.
간단한 바지락 볶음 만들기
- 바지락 1봉지 (440g), 양파 1, 청양고추 2개, 다진 마늘, 버터 1 숟가락, 후추. 소주 3잔
- 양파 채썰기, 청양고추 쏭쏭 썰기
1. 가장 중요한 것은 바지락을 해감시켜주는 과정이에요.
- 바지락을 물로 여러 번 세척하기 (이물질이 안 나올 때까지)
- 물에 담은 그릇에 바지락을 넣고 검정봉지로 어둡게 만들고 냉장 또는 실온 보관
- 해감시간 30분 ~ 6시간
- 바닷가 12시간 ~ 24시간, 마트 2시간
2. 바지락 볶아주기.
👉버터 1 숟가락을 넣고 바지락이 입을 전부 열 때까지 약불로 볶아주시면 돼요.
✔가장 중요한 것은 약불, 그리고 바지락에서 나오는 물을 모아주기
👉맨 오른쪽 사진처럼 바지락 볶음 안에 하얀 바지락 육수가 생기기 시작하면 이제부터 시작이에요.
👉다진 마늘 1 숟가락, 양파, 청양고추를 넣고 볶아주세요.
✔✔야채가 숨이 죽기 시작하면 후추를 5번 털어주세요.
👉소주잔 가득 3잔을 넣고 센 불로 5분 끓여주시면 바지락 볶음 완성이에요.
✔소주잔 3잔은 짭조름한 바지락 볶음이 돼요.
✔소주잔 5잔은 짠 거 싫으신 분들이 드셔도 간이 맛을 거예요.
저는 크리스마스이브에 홈파티를 집에서 했었요. 요리는 토마호크 수비드 스테이크, 바지락 볶음을 만들 어 줬어요.
해감시간을 제외하면 10분이면 만들 수 있는 간단한 바지락 볶음이에요.
✔✔국물을 더 자작자작하게 하면 나중에 스파게티 면을 넣고 소금, 올리브유로 간하면 봉골레 파스타 같은 느낌으로 바지락 파스타를 먹을 수 있어요.
간단한 홈파티, 연말 파티로도 괜찮은 바지락 볶음이지 않으세요? (ㅎㅎ)
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