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제요리의 핵심 조미료는 바로 보리새우가루 레시피이다. 왜냐하면 보리새우는 간을 맞추는 용도보다는 해당요리를 좀 더 깊은 맛과 풍미를 더해주는 천연 조미료 이기 때문이다. 이밖에도 보리새우는 부한 아미노산을 가지는 단백질과 무기질, 칼슘, 비타민 B 등이 풍부하여 스태미나에 좋고, 특히 칼슘이 일반 생선보다 양이 많기에 골다공증과 혈관 건강에 많은 도움이 된다.
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요리재료
보리새우, 가스버너, 믹서기, 용기
천연 조미료 보리새우 가루 만들기
1. 일단 볶기전에 보리새우를 먹어보는 것이 좋다.
✅ 볶음새우 그냥 먹어도 맛있지만, 약불로 계속 볶다 보면 비린맛과 수분이 날아가서 더욱 바삭한 보리새우가 된다.
2. 약불로 볶다보면 보리새우가 바삭하게 된다.
✅ 바삭하다고 느껴지면 불을 끄고 식혔다가 믹서기로 갈아주면 천연 조미료가 완성이 된다.
✅ 그냥 먹어도 맛있는 보리새우를 갈아서 천연 조미료를 쓴다면, 더욱 맛있는 요리를 할 수 있다.
✅ 총 약불 5분
3. 보리새우 가루는 나중에 요리하면서 쓰이는 곳이 너무 많다. 다양한 레시피는 아래 링크로 참고하시면 된다.
✅ 가루를 냉동 보관할 경우 1년이상 사용이 가능하다.
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