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누구나 쉽게 샤브샤브 만들 수 있는 방법이 어떤 것들이 있을까? 솔직히 샤브샤브는 육수가 다했다고 봐도 될 만큼 육수가 가장 중요합니다.
진심으로 맛있는 샤브샤브 육수 만드는 법은 시간이 많이 걸려서 항상 샤브샤브 전용 육수를 사서 간단하게 먹을 수 있는 방법 알려드릴까 합니다.
👉샤브샤브 육수는 : 물 1 L ~ 1.5 L, 멸치, 표고버섯, 배추, 양파, 대파, 다시마, 가쓰오부시, 대파 등을 넣고 30분 센 불로 끓여준 뒤 맑은 국물만 사용하면 됩니다. (귀찮다.)
👉다양한 정보들을 알고 싶다면 아래 링크를 클릭하면 좋다.
요리재료
- 새송이버섯, 느타리 버섯, 손두부, 팽이버섯, 청경채, 알배추,
- 샤브샤브 용 소고기, 요리육수 전골 (다진 마늘 1숟가락 26g 정도 넣으면 칼칼하고 시원한 맛이 추가된다.)
- 소스: 간장 2, 들기름 1, 후추 1, 청양고추 1, 매실 1, 고추냉이 1 (매실 대신 설탕 가능)
1. 새송이 버섯은 밑동을 잘라주고 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
2. 팽이버섯은 비닐 째 밑동을 자르고 나서, 비닐 안에서 팽이버섯을 분리시켜 줍니다.
3. 느타리버섯은 지저분한 밑동을 칼이나 손으로 털어주고, 먹기좋은 상태로 찢어주시면 됩니다.
4. 청경재는 밑둥을 자르고 나서 안쪽을 깨끗하게 씻어줘 야됩니다.
👉세 번째 사진을 보시면 이물질들이 있는데 물에 깨끗이 세척해서 드셔주면 좋다.
5. 알배추는 뿌리 부분을 자르고 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 완성입니다.
✔저는 이등분은 했지만 삼등분을 하셔도 상관없으니 취향 것 잘라주시면 됩니다.
6. 두부는 깨지지 않게 큼직하게 잘라주시면 됩니다.
✔저는 두부를 딱 큼직하게 잘라서 10조각으로 만들었다. 대략 두께 2cm
7. 이쁘게 냄비나 솥 또는 전골냄비에 예쁘게 담아주시면 됩니다.
✔전골냄비가 없어서 큰 볶음용 팬에 올려서 샤브샤브를 만들었다.
✔장비가 없으면 냄비로 하시면 됩니다.
✔작은 냄비 밖에 없으면 육수를 끓여서 샤브샤브 처럼 드시면 됩니다.
👉냄비에 샤브샤브 재료들을 모두 넣고 육수를 부어주면 된다.
✔이때 육수의 양은 버섯이 잠길 만큼 넣고 센 불로 끓여주면 되는데 육수가 끓기 시작하면 약불로 바꿔서 청경채, 팽이버섯, 느타리버섯 순으로 드시면 됩니다.
알배추는 가장 늦게 익으니 숨이 완전히 죽으면 드시면 좋다.
👉만약 샤브샤브 육수에 칼칼하고 매콤한 맛을 추가하고 싶으시면 다진마늘 1과 청양고추 2개를 넣으면 된다.
👉샤브샤브용 소스 만들기
- 간장 2, 들기름 1, 후추 1, 청양고추 1, 매실 1, 와사비 1 (매실 대신 설탕 가능)
- 시판용 월남쌈 소스, 땅콩소스, 피시소스
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