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안녕하세요. 이기린입니다. 여러분은 청을 담아 드시나요? 저는 가끔 제철 과일이나 갑자기 청을 가끔씩 담그고 있습니다.오늘은 자몽청을 담그려고 합니다. 가장 먼저 마트에서 자몽을 잘 골라 주셔야 됩니다. 저는 개인적으로 가까운 동네 마트랑 인터넷 구매를 이용하고 있습니다.저는 동네 마트, 대형마트, 이마트, 홈플러스, 롯데마트 등이 있겠죠? 개인적으로 포인트 있는 마트를 자주 활용하는 것 같습니다.
자몽 고르는 법
자몽은 모양이 동그랗고 껍질이 윤기가 나는 것을 골라주는 게 포인트입니다. 그리고 손으로 눌렀을 때 물렁한 것보다 단단한 자몽이가 더 좋지만, 마트 직원한테 걸리면 혼날 수도 있으니 적당히 눈치 보면서 해주셔야 됩니다. "자몽은 과일을 씻을 때 베이킹 소다랑 식초로 뽀득뽀득하게 씻어야지 자몽 안에 있는 농약이 잘 배출되어서 안전하게 드실 수 있습니다.*
자몽청 만들기
1. 자몽을 흐르는 물에 뽀득뽀득 베이킹소다나 식초로 농약을 씻어줍니다.
2. 자몽의 겉껍질을 칼로 벗기기 (수박이나 멜론 자를 때처럼 껍질을 잘라주시면 됩니다.)
(또는 자몽 칼을 인터넷으로 구매하시면 수박 줄기처럼 잘라서 제거해주시면 됩니다. 저는 자몽 칼을 구매할 정도로 자주 먹지를 않아서 일일이 식칼로 자몽을 손질했습니다.)
3. 속 알맹이의 흰색 껍질과 보이는 씨를 최대한 골라주시는게 좋습니다. (씨가 있으면 쓴맛이 있어서 개인적으로 빼서 자몽 숙성할 때 "쓴 맛"을 없애고 있습니다.)
4. 보통 과일 1 설탕 1로 해주면 달달하면서 맛있는 청이 완성이 되는 경우가 엄청 많습니다.
5. 저는 자몽을 설탕에 버무리는 편입니다. (이유는 과일 1, 설탕 1로 하게 되면 과일의 맛보다는 설탕의 단맛이 너무 많이 느껴서 선호하는 편은 아닙니다.) 그리고 버무린 다음 유리병에 넣주면 되는데 저는 마지막 유리병 맨 위 부분을 설탕으로 채워주는 이유는 방부제 역할을 하기 때문입니다. 이러면 하지면 달지만 덜 달고 맛있는 새콤달콤한 자몽청을 만드실 수 있을 겁니다.
나중에 자몽청 숙성을 위해서 가끔 쇠 젓가락으로 저어주면 설탕이 더 잘 녹습니다. 이때 젓가락에는 물기가 전혀 없으셔야 됩니다. 뚜껑 열기 번거로우시면 용기를 돌리시던가, 거꾸로 놓아서 설탕이 골고루 녹는 것을 도와주시면 됩니다.
감사합니다.
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마시면서 알아가는 자몽의 효능
1. 피부미용
자몽에 들어있는 풍부한 비타민C는 피부미용에 워낙 유명하고 비타민C는 항산화제의 효과를 나타내면서 체내 유해한 활성산소를 억제 및 제거하고, 산성화. 즉, 노화를 방지하고, 추가로 강력한 상산 화성분인 레티놀도 풍부합니다.
2. 면역력 증진 / 감기 예방
비타민C는 기본적으로 면역력을 회복하는 효과가 있는데 플러스로 거기에 미네랄 성분이 풍부해서 체외에서 체내로의 세균 등의 유입을 막아준다고 합니다.
3. 성인병 예방 / 심혈관질환 예방
자몽에는 상당히 많은 펙틴이 들어있는데, 이 때문에 혈중 콜레스테롤이 저하됨으로 피가 맑아져서, 혈류가 안정화되어서 심혈관질환, 성인병 예방에 도움이 된다고 합니다.
4. 항암 및 소염작용
빨간색 컬러푸드 파이토케미컬인 라이코펜과 항산화 성분 중 베타카로틴이 특히 풍부해서 암세포의 번식, 변이를, 억제함으로 항암에 효과 있다고 합니다.
5. 다이어트
풍부한 수분과 양질의 식이섬유를 가지고 있는 자몽은 포만감이 빠르게 들고, 비타민은 풍부한 반면에 당분은 낮아서 다이어트에 도움이 되며 지방의 축적을 막는 나린진이 포함돼있고, 칼로리도 낮습니다.
6. 당뇨 예방
자몽에는 인체의 인슐린 저항성을 낮추는 나린진이라는 성분이 들어있는데, 결과적으로 당뇨를 예방하는 효과가 있습니다.
7. 해독 / 숙취해소
과음 시 나타나는 숙취현상의 대부분은 체내의 수분이 빠져나가면서 생기는 탈수현상과 간의 피로 때문인데요. 자몽을 섭취 시 수분은 공급하고 간의 해독 기능을 돕는 효과가 있는 이노시톨을 섭취할 수 있습니다.
8. 뼈 건강
자몽을 자주 섭취 시에 칼슘 섭취를 함으로 골밀도가 높아지고, 골다공증 등의 뼈에 관련된 질환과 성장이 아이들의 골격형성에 도움이 된다고 합니다.
9. 두피 건강 / 탈모예방
비타민A, C, D, E 등의, 비타민A는 두피, 모낭에, 생기는 각질을 예방하고, 면역력을 기를 수 있고, 비타민C는 철분의 흡수를 도와서 두피에 충분한 혈액공급을 할 수 있게 해 줍니다.
10. 피로회복
자몽에는 미네랄, 무기질 그리고 각종 비타민이 풍부한데 이는 피로 해소에 크게 도움이 돼요.. 추가로 함유된 구연산이 체내에 쌓여서 피로감을 나타내는 구연산을 억제 및 제거하는 데에 도움을 줍니다.
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