제철음식 세상에서 가장 맛있는 석화찜 석화회로 먹는 방법

2022년도 다 끝나가려고 하고 있어요. 다들 한 해 마무리 잘하시고 즐거운 마음으로 2023년 계묘년 맞이하셨으면 좋겠어요.

 

한 해 동안 고생한 당신 이제 몸보신할 때가 온 거 같아요.

석화는 12월 ~ 1월까지의 제철 음식으로도 알려져 있는데요.

굴은  추울 수록 맛이 있고 고를 실 때는 가장자리 검은색 부분이 선명하고 눌렀을 때 탄력 있고 통통한 것이 가장 신선한 석화예요.

 

무엇보다 석화는 비타민, 미네랄 등 풍푸한 영양소가 함께 있지만 부패가 빠른 식품으로 레몬이랑 함께 드시면 세균 번식억제와 식중독에도 완화시켜서 좋은 궁합인 재료예요.

 

👉굴에는

간세포를 재생을 도와주는 타우린

피로회복에 좋은 글리코겐 빈혈에 좋은 헤모글로빈 합성에 필수적인 철, 구리, 미네랄, 철분, 아연, 칼슘

피부미용에 좋은 항산화 물질이 있어 노화방지, 피부에 영양소 공급, 기미 같은 잡티를 회복시켜 줘요.

숙취해소에 좋은 타우린이 있어서 굴국밥, 굴이 들어간 은식을 드시면 술 해독과 간기능을 원활하게 해 줘요!

 

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석화찜 맛있게 먹는 방법

 

굴세척 필수

 

1. 석화는 바닷속에 있기 때문에 석화 껍데기에 붙어 있는 뻘, 이물질을 솔 또는 칫솔로 잘 섹척해주는 것이 가장 중요해요,

그냥 그 자체를 찌시는 분들도 계시지만 저희는 꼭 세척하고 솥으로 찜을 해서 먹는 편이에요,

👉굴의 껍질은 살이 베일 수도 있어서 꼭 장갑을 착용하시고 세척해 주세요!!

 

찜 솥에 굴찌기

 

2.  찜솥에 석화를 넣고 센 불로 굴을 쪄주시면 돼요. 

👉가정용 화기에 따라서 굴의 익힘이 달라질 수 있어서 참고해 주세요. (센불 10분)

👉솥이 탈 수 있어서 저는 물을 바닥에 한 바가지 채워서 굴을 쪄요. 

✔솥 맨 위에 있는 석화가 입을 벌리면 석화찜이 완성이에요!!

 

 

석화회

 

3. 석화 손질하는 방법은 틈에 "돈가스칼"을 넣고 석화의 라인에 따라서 굴을 까주시면 돼요.

껍질에 손을 베일 수 있으니 꼭 장갑이 필수예요.

👉손질된 굴은 찬물에 담가서 혹시 모를 이물질을 한번 더 제거해주시는 게 좋아요. 

✔저는 찬물에 담그고 하나하나 찬물로 두 번 헹궈서 먹었어요.

 

석화회

 

4. 깨끗이 씻은 굴은 위에다가 청양고추, 마늘 편 썰은 것을 올려서 먹으면 굴의 느끼함을 잡아줄 수 있어서 좋아요. 

👉그리고 가장 중요한 레몬즙이나 레몬 농축액을 뿌려서 먹으면 굴의 비린맛, 식중독 등을 예방할 수 있어서 좋아요.

 

석화파티 석화찜 석화회 대패 삼겹살이랑

 

5. 석화찜의 굴이 너무 짜시면 뜨거운 물에 담갔다가 드시는 것도 탱탱한 굴을 즐길 수 있는 방법이에요.

✔엄마가 짠 거를 싫어하셔서 그렇게 먹었는데 자식들도 너무 맛있게 잘 먹었어요.

✔찐 굴을 참기름이나 들기름에 찍어 먹는 것도 맛있는 거 알고 계시나요? 

👉대패 삼겹살에 찐 굴을 싸 먹는 것도 맛있어요. 꼭 김치도 추가해서 드세요.

 

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