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크리스마스가 다가오면서 이제는 연말 모임들이 많이 발생하고 있습니다. 오랜 친구들과 만나는 연말 모임은 옛 추억을 회상하면서 만나는 친구들과 얘기와 술이 공존하는 것 같아요.
하지만 집에서 모이는 홈파티 같은 경우는 연말 모임의 의미보다는 이벤트같은 느낌이 더 강한 모습인 거 같아요. 그래서 집에서 손쉽게 만들 수 있는 "토마스 스파게티" 황금 레시피 알려드려요.
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토마토 스파게티 황금 레시피
스파게티 면 삶기 7분 알 덴 데(al dente)
1. 끓는 물에 올리브유 1 숟가락, 굵은 소금 1 숟가락, 스파게티 면 1인분 100g 넣고 7분 삶아줍니다. 부드러운 식감을 좋아하슨ㄴ 분들은 9분~10분 삶아주시면 됩니다.
2. 소금과 올리브유 들어간 면수는 간을 해야되니 버리시면 안 돼요.
토마토 스파게티 소스 레시피
1, 토마토 2개 (300g), 베이컨 1개 (80g), 양반 반개 (146g), 버터 큰 2숟가락(29g) , 통마늘 14개 (45g), 케첩, 파슬리, 파마산 치즈가루(없으면 후추 대체), 파슬리가루, 소금, 올리브유, 스파게티면 1인분 기준 100g 준비해주세요.
2. 토마토 뒷부분을 십자가로 칼집을 내주고 끓는 물에 2분 30초 ~ 3분을 삶아요.
3.✔✔ 토마토가 익으면 삶으면 껍질이 2번째 사진처럼 껍질이 벌어집니다.
4. 찬물에서 토마토를 식히면 3번째 사진처럼 껍질이 더 벌어지는데 4군데를 벗겨서 알맹이를 빼주시면 돼요.
5. 껍질을 벗긴 토마토는 반으로 갈라서 꼭지를 V자 칼집으로 제거해 줍니다. 그리고 난도, 깍둑, 9등분으로 썰어주세요. 토마토소스를 만들 때 전부 으깨줄 거예요.
6. 베이컨도 먹기 좋은 크리고 썰고, 양파는 채 썰어주시고, 통마늘은 편 썰어주시면 완성이 됩니다.
6. 가염버터 2숟가락을 모두 팬에 놓고 중간 불로 버터를 녹이면서 양파와 편 마늘 먼저 볶아줍니다.
✔마늘과 양파가 갈색으로 변하기 시작하면 베이컨을 넣고 다시 버터와 베이컨 기름으로 볶아주시면 됩니다.
7. 베이컨이 노릇노릇하게 익기 시작을 하면 토마토를 넣고 다시 볶아주시는데, 토마토가 열에 가해지기 시작을 하면 주걱이나 숟가락으로 눌러서 으깨주시면 됩니다.
8. 숟가락 기준으로 토마토 케첩 3, 파마산 치즈가루 1을 넣어서 스파게티 면과 함께 섞어주시면 됩니다.
만약에 파마산 치즈가루가 없으신 분들은 후춧가루 취향 것 뿌려서 대체해주시면 풍미가 살아요.
9. 개개인의 간의 세기가 다르기 때문에 소스 자체를 그냥 드셔도 되지만 저는 면수를 2숟가락 넣어서 간을 맞췄어요. 그리고 요리용 집게를 파스타를 잡아 돌돌 말아서 그릇에 담아주시면 완성이 돼요!
10. 마지막은 파슬리 가루로 이쁘게 장식해주셔도 되고 그냥 드셔도 상관은 없어요. 이제 맛있게 요리한 토마토 스파게티로 홈파티 레시피로 드셔 보는 것은 어떨까요?
스파게티 남은 소스 활용법
저는 토마토 스파게티랑 소금 빵과 함께 먹었는데 빵 끝이 단단하다 보니 빵속을 파서 그 안에 토마토 스파게티 소스를 넣어서 먹어봤는데 너무 맛있더라고요.
1. 바게트 빵 속을 파서 일부는 토마토 소스에 찍어먹 레시피와 바게티빵 속에 토마트 소스를 넣어서 소스랑 빵이랑 같이 먹는 두 가지 레시피가 간식 겸 디저트로 좋을 것 같아요.
2. 간단하게 소금 빵, 바게트 빵, 크루아상 빵 안에 넣어 먹으면 너무 맛있는 소스 활용 법이 되지 않을까 싶어요.
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