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크리스마스 홈파티 요리 간단한 바질 크림 파스타 만드는 황금 레시피 알려드릴게요. 다른 스파게티를 만드실 때에도 항상 간은 "스파게티 면 삶은 물로 간을 해줘야지 더 맛있어요."
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바질 크림 파스타 만드는 황금 레시피
파스타 면은 파케리(Paccheri)는 캄파니아 지역의 전형적인 파스타입니다. 이 파스타의 이름은 "철썩 때리다"를 의미하는 나폴리의 방언인 "파카리아”(paccarià)"에서 유래한 것입니다.
가장 좋은 점은 넓은 면 사이에 소스가 많이 들어가서 맛있는 소스에 상당히 잘 어울리는 면입니다.
파스타면은 1인분 기준 100g으로 저는 2인분으로 230g을 준비했습니다.
바질 크림소스: 양파 1개, 마늘 2숟가락, 청양고추 3개, 베이컨 120g 한 봉지, 새송이버섯 2개, 우유, 생크림, 파마산 치즈가루, 후추, 바질 페스토 소스가 필요합니다.
- 양파 219g , 마늘 41g, 청양고추 3개 이상 취향 것, 베이컨 120g, 새송이버섯 129g, 우유 400ml, 생크림 200ml, 파마산 치즈가루 63g (원래 200g 필요), 바질 페스토 3숟가락
- 스파게티 면 삶기 소금, 올리브유 1숟가락
파케리 스파게티 면 삶기
1. 큰 솥에 물을 받아서 소금 1숟가락, 올리브유 1숟가락을 넣고 끓여주시면 됩니다.
2. 물이 끓기 시작하면 바게리 스파게티 면 230g을 넣고 15분 간 끓여줍니다.
3. 한봉지가 500g이니 대충 반을 나눠서 넣어주세요.(ㅎㅎ)
4. 알덴테에 가까운 상태 좀 더 쫄 깃한 식감을 원하시는 분들은 삶는 시간(7분 ~ 8분)
5. 15분 삶아도 충분히 쫄깃하고, 면수는 버리지 말고 모아주세요.
바질 크림 파스타 소스 만들기
1. 베이컨 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파는 채 썰어주시면 돼요. 새송이버섯은 식감이 있는 크기로 먹기 좋게 잘라주시면 됩니다.
2. 청양고추는 3개 "송송 썰기" 얇게 썰어주시면 되는데 매운 것을 더 좋아하시는 분들은 5개 이상 넣어도 됩니다.
3. 가루와 액체의 무게 따라 종이컵 한 컵 이어도 차이가 나니 참고해서 계량하시면 좋을 거 같아요.
✔✔2인분 기준 생크림 1컵과 1/5컵, 우유 2컵, 1/5컵, 파마사 치즈가루 3컵, 1/4컵
4. 센 불에 올리브유 2숟가락 넣고 팬을 달구 신 다음에 마늘, 청양고추, 양파를 넣고 약불로 볶아서 기름을 내줍니다.
약불로 대략 5분 정도 볶으면 재료들이 갈변으로 변하는데 이때 팬에 적당량의 기름이 생기면 우유와 생크림을 넣어주시면 됩니다.
✔센 불로 하게 되면 야채, 베이컨이 타버릴 수 있으니 약불로 볶아주세요.
5. 이제부터 센 불로 해주시면 되는데 우유와 생크림이 끓기 시작하면 파마산 치즈를 넣어서 잘 섞어줍니다.
6. 또 끓기 시작하면 바질 페스토를 3숟가락 넣으시면 됩니다.
✔양파는 1개 넣었지만 취향 것 더 많이 넣어도 됩니다. 많이 넣을수록 단맛과 감칠맛이 상승해 맛이 상승!
✔매운맛을 좋아하시는 분들은 청양고추 3개에서 더 많이 넣으시면 더욱 매콤!
7. 마지막에 바질 페스토를 넣고 끓게 되면 삶아놓은 파스타면을 넣고 1분 ~ 2분 같이 끓여주시면 됩니다.
8. 그리고 마지막에 후추 1 티스푼을 넣고, 간은 면을 삶은 물로 간을 해주시면 되는데 저는 1 국자를 넣어서 간을 맞춰 줬어요.
9. 마무리는 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주시면 완성입니다. 저는 다 먹고서 바질 크림소스가 매콤하고 너무 당겨서 마지막에 소스에 밥도 넣어서 먹었습니다.
10. 이렇게 총 20분 걸리는 "바질 크림 파스타" 만들어 봤습니다. 크리스마스 홈파티 간단하게 가족과 또는 연인, 친구들과 함께 보내셔 보는 게 어떨까요? 그럼 맛있게 드세요. 감사합니다.
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