수비드 뜻 수비드(sous-vide)란 프랑스어로 "빈티지 백"이라는 뜻이며, 미리 진공포장된 상태로 일정한 온도로 물에 담가서 천천히 조리하는 방법이다. 이 방법은 음식재료의 영양소를 보존하면서 부드러우면서도 완벽한 익힘을 가능하고, 특히 고기류나 해산물 등의 조리에 자주 사용한다. 수비드 기계 추천 수비드 기계는 음식을 정확한 온도로 오랫동안 익혀서 먹는 요리로 알려지고 있으며, 쉽게 말해 스테이크, 또는 서브웨이에서 판매하는 폴드포크, 우리가 먹는 장조림 같은 경우도 수비드로 하게 되면 부드러운 고기의 맛을 느낄 수 있는 대표 요리이다. 안스코 프리미엄 수비드 머신 안스코는 수비드 기계와 함께 쓸 수 있는 직물 봉제기 등의 제품으로 유명한 브랜드로 안스코의 프리미엄 수비드 머신은 사용이 편리하고 안..

안녕하세요 이기린입니다. 다들 집에서 요리 가끔 하시죠? 수비드 스테이크를 만들기 위해서 이마트 트레이더스 부챗살 소고기를 구매했습니다. 고기는 정육점, 이마트 트레이더스, 코스트코, 홈플러스에서 구매하시면 됩니다. 수비드 요리방법 1. 산 고기의 부위의 핏물을 닦아줍니다. (핏물이 있는 상태로 요리를 하게 되면 핏 비린내 나 냄새가 안 좋아 맛을 떨어트리게 됩니다.) 2. 한 종류의 맛(기본 소금 후추 올리브유)을 원하시는 분들은 수비드 전용 봉지를 사용하셔서 밀봉해주시면 됩니다. 🎄🎄저는 친구들에게 수비드 스테이크를 해주기 위해서 여러 가지 맛으로 시작했습니다. a. 로즈메리와 소금과 후추 (올리브유, 버터를 각각 밀봉해줬습니다.) b. 파프리카 가루와 흑후추 시즈닝 그리고 올리브유로 밀봉해줬습니다...