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요즘 날씨가 많이 이상한 것 같습니다. 어쩔 때는 춥고, 덥고 가 반복돼서 감기 걸리기가 딱 좋은 날씨인 것 같습니다. 다들 청국장을 드실 때 어떻게 드시나요? 저는 진한 청국장을 좋아하는 편 같습니다. 구수한 청국장을 먹으면서 몸을 녹이면서 몸 건강을 챙기면 더욱 좋지 않을까 싶습니다.
다양한 청궁장의 효능들이 있지만 가장 우리가 좋은 것 중에서 정장작용입니다. 청국장 안에는 섬유질이 많다고 알려져 있는데 일반 식품보다 무려 5배 이상 많습니다. 청국장 10g 속에는 300억 마리의 세균들이 있는데 이 미생물들이 장까지 살아 내려가 변비를 없애고 장의 활동을 돕는 것으로 알려져 있습니다.
또한 심장병, 뇌졸중 예방과 함앙효과, 고혈압 예방, 당뇨병 예방 등 우리 몸에 이로운 재료 중에 하나입니다.
마지막으로 여성분들은 피부미용에 효과가 있는데 이는 "레시틴" 성분이 내장에 있는 독소를 소변을 통해 배출시켜 간으로 분해시켜주기 때문에 독소가 원인인 뾰루지, 탁한 안색이 개선됩니다. 또한 레시틴 성분이 유, 수분의 밸런스를 맞춰주기 때문에 노화로 인해 수분이 줄면서 피가 주름지는 것을 방지해주는 역할을 하고 있습니다.
남성분들은 정력증진에 효과가 있습니다. 몸속에 과도한 지방을 흡수해 배출시키는 레시틴은 남성의 정력을 증가시키는 역할을 하고 있습니다. 왜냐하면 청국장에 있는 아르기닌과 아미노산, 레시틴은 남성의 정액을 이루는 구성 성분이 기하지만, 일산화질소의 다른 형태로서 음경의 혈행을 개선시키는 비아그라 작용과 비슷한 역할을 하여 도움을 줍니다.
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간단한 청국장 만들기 레시피
- 청국장의 재료는 두부 반모, 고기 반근, 애호박 반개, 양파 반개, 청국장 1개, 배추김치 또는 얼갈이, 다진 마늘, 물, 멸치육수가 필요합니다.
- 세부적인 g은 두부670g, 소고기 309g, 애호박 356g, 배추김치 391g, 양파 337g, 청국장 190g, 멸치육수 200ml, 물 200ml 다진 마늘 20g 필요합니다.(다진 마늘 1 숟가락), (고기는 돼지고기, 삼겹살, 사태, 차돌박이 등 넣으면 됩니다.)
1. 먼저 야채들을 가지런히 손질 해주시면 됩니다.
👉👉애호박은 반으로 갈라서 반달 썰기, 양파는 채썰기, 배추김치는 먹기 좋게 썰어서 기본 재료들을 준비해줍니다.
이때 양이 고려가 안되시는 분들은 애호박 1, 배추김치 1, 양파 1, 두부 1 이런 식으로 같은 비율로 가셔도 상관없습니다. (두부는 취향것 잘라주세요. 저는 깍둑썰기를 했습니다.)
2. 그리고 냄비에 양파, 배추김치, 고기, 두부, 청국장, 멸치육수 200ml, 물 250ml 넣고 팔팔 끓여주시면 됩니다.
센 불로 10분 정도 끓이시면 청국장이 많이 풀어지는데 국자로 건지셔서 풀어주시면 됩니다.
3. 풀어진 청국장은 다시 냄비 안에 넣어서 약불로 8분 끓여주시면 됩니다. 어느정도 청국장이 풀어졌다 싶으시면 마지막으로 애호박을 넣고 최종적으로 졸여주시면 됩니다.
4. 애호박을 넣고 추가적으로 10분 끓여주시고, 뚜껑 닫고 5분~10분 뜸 들여주기 하시면 청국장이 완성입니다. 청국장은 재료 손질만 되어있으면 간편하게 집에서 만들 수 있는 음식이기도 합니다.
구수한 냄새 때문에 민원이 들어올 수도 있지만 저는 다행히 정 있는 시골에 살아서 괜찮은 것 같습니다.
옛날에 엄마가 해주신 구수한 청국장이 생각나신다면 청국장을 통으로 넣어서 팔팔 끓여주시면 완성이 됩니다. 정말 간단하지 않으신가요?
5. 오늘같이 날씨가 우중충한 날 "구수한 청국장" 한번 드시면서 피로 해소하는 것도 좋을 것 같습니다. 두부 듬뿍, 호박 듬뿍, 청국장 듬뿍으로 건강도 챙기고, 끼니도 챙기고 일석이조 같은 식사되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
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