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무청을 말려서 먹는 시래기 볶음을 먹기 위해서는 무청을 말리고, 그 말린 무청을 시래기라고 불린다. 그 시래기를 먹기 위해서는 물에 불려서 다듬어서 먹어야되는 번거러움이 있지만 그 값어치를 톡톡히 하는 시래기 나물이다.
효능으로도 우리에게 도움을 많이 주는 식재료이다.
간단하게 카로틴과 엽록소, 비타민 B C가 성분이 많이 있고, 식이섬유와 칼슘, 철분도 풍부하며 시래기로 만들어지는 무청에는 간암 억제 효능이 있으며, 식이섬유가 배추나 무보다 더 많이 함유되어 있다.
시래기 요리를 하기 위에서는 시래기를 삶고 다듬어야 된다. 방법이 궁금하신 분들은 아래 링크를 클릭하시면 된다.
부드럽고 맛있는 들깨 시래기 볶음 만드는 법
요리재료
- 시래기 335g, 양파 반개, 마늘 1 숟가락 16g, 당근
- 숟가락 기준으로 간장 5, 후추 0.3 취향것 , 들깨가루 3, 들기름 2
1. 삶은 시래기는 먹기 좋은 크기로 잘라주면 된다.
👉양파는 채썰고, 당근은 반달 모양으로 썰고 시래기 볶음 양념장을 만들어 준다.
2. 시래기 볶음 양념장은 숟가락 기준으로 간장5, 홍게액 1, 들기름 2, 들깨가루 3, 후추 0.3 넣고 취향것 추가로 더 넣어 된다. 마늘 1 (16g)_ 을 넣고 잘 섞어주시면 된다.
3. 시래기 볶음 양념장을 만들고나서 시래기를 먼저 넣고 2번째 사진처럼 만들어 준다음에 야채를 넣고 조물조물 양념이 베게 무쳐준다.
👉여기서 양념이 골고루 묻어나야지 볶았을 때 맛있게 양념이 골고루 벤다.
4. 이제 팬에 시래기 나물 양념한 것을 두고 센불로 뚜껑닫고 시작해주면 된다.
👉시래기 볶음 속에 양념이 끓기 시작하는 소리가 들리면 이제부터 약불로 12분 뚜껑 닫고 시작하면 된다.
5. 가정용 화구에 따라서 다르겠지만 대략 10분 ~ 12분이면 맛있게 익는 것 같다.
👉저는 뚜껑 닫고 부드럽게 볶음을 만들기 위해서 뚜껑 닫고 조리를 했는 점 꼭 기억하기 바란다.
👉취향에 따라 그대로 드셔도 되고 마지막에 들기름, 들깨가루 1 정도 추가 해도 된다.
👉다양한 정보들을 알고 싶다면 아래 링크를 클릭하면 좋다.
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