냉동 건전복 버터구이 맛있게 만드는 법

전복은 옛날부터 스테미너로 유명해지고 몸 보신으로 좋은 식자재로 알려져 있다. 최근에는 조개의 황제라는 수식어까지 나오는 좋은 식자재라고 보면 된다.

전복에는 미네랄, 각종 비타민 등 풍부한 영양 성분들이 함유되어 있어서 원기회복을 돕고 기력을 보충해 주는 효과가 있다. 또 힘의 원천인 아르기닌 성분이 함유되어 있어 몸의 원기를 끌어올리는데 효과가 좋다고 알려져 있으며 타우린 성분이 신진대사를 촉진시켜 피로물질도 억제시켜 기력증진에도 효과적이다. 또한 우리 몸의 면역기능의 핵심인 백혈구 식균 능력을 활성화시킬 수 있는 다당류가 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화에 도움을 준다. 마지막으로 전복은 해독작용, 심혈관 질환 예방 및 개선, 간 건강 도움, 눈 건강, 항암효과, 임산부 영야분 충족 등 이외에도 다양한 효능들이 있다. 바로 피부미용, 염증완화, 성장기 어린이 등 우리 몸에 이로운 성분이 많은 전복이다.

 

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쫄깃한 전복 버터구이

 

말린 전복 맛있게 버터구이 하는 방법 

요리재료

• 전복 150g, 버터 1조각, 소금 1숟가락, 양파 반개
• 양파 채썰기

 

말린전복은 기본적으로 냉동으로 오기 때문에 먼저 해동을 해주는 것이 중요하다. 해동하실 때는 찬물에 소금 한숟가락 넣고 소금이 녹기 시작하면 전복을 넣고 해동 30분정도 기다려주시면 탱글한 전복으로 나오게 된다.

 

전복 해동 과정

 

1. 소금 넣고 30분 정도 지나면 탱글한 전복이 되는 것 같다. 전복은 기본적으로 세척과 손질이 되어 있어서 전복이를 제거 할 필요가 없어서 좋다. 

👉전복이 제거하기 가장 쉬운 방법은 더듬이 부분 아래를 누르면 하얀이가 "두두두" 나오게 되는 점 참고하기 바란다.  전복 손질 법을 더 자세히 알고 싶으면 아래 링크를 누르면 된다.

 

👨‍🍳백종원 선생님 전복 손질법

 

전복 손질하기

 

2. 전복의 식감을 살리기 위에서 전복을 "#" 모양으로 칼집을 내주면 된다.

👉전복 배를 칼집을 내면 모양과 식감이 부드러워서 먹기 더 편해진다.

 

전복 버터구이

 

3.양파는 채썰어서 버터랑 같이 볶아주시면 된다. 중간불로 버터가 다 녹으면 전복을 넣고 섞어주면서 볶아주면 된다 .

👉어느정도 버터를 넣고 섞어주시다가 티스푼으로 소금 1, 후추 취향 것 털어주고 볶아주면 된다.

👉전복 칼집 낸 부분이 이쁘게 벌어지면 알맞게 익은 신호이다.

 

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전복 버터구이

 

✔중간불로 전복 넣고 5분 정도 볶아줬다. 전복버터 구이는 간단하지만 전복과 버터의 풍미는 최상급이다. 전복을 드실 때 그냥 드셔도 쫄깃하지만 간장 소스와 함께 드시면 더욱더 맛있는 전복 버터구이를 먹을 수 있다.

✔간장소스: 숟가락 기준으로 간장1, 설탕 1, 물 1, 와사비 0.5, 들기름 0.5, 후추 취향 것

 

 

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