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전복에는 미네랄, 각종 비타민 등 풍부한 영양 성분들이 함유되어 있어서 원기회복을 돕고 기력을 보충해 주는 효과가 있다. 또 힘의 원천인 아르기닌 성분이 함유되어 있어 몸의 원기를 끌어올리는데 효과가 좋다고 알려져 있으며 타우린 성분이 신진대사를 촉진시켜 피로물질도 억제시켜 기력증진에도 효과적이다. 또한 우리 몸의 면역기능의 핵심인 백혈구 식균 능력을 활성화시킬 수 있는 다당류가 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화에 도움을 준다. 마지막으로 전복은 해독작용, 심혈관 질환 예방 및 개선, 간 건강 도움, 눈 건강, 항암효과, 임산부 영야분 충족 등 이외에도 다양한 효능들이 있다. 바로 피부미용, 염증완화, 성장기 어린이 등 우리 몸에 이로운 성분이 많은 전복이다.
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요리재료
- 전복 1팩 150g, 바질 올리브유, 페페론치노 취향것 또는 청양고추 취향 것, 대파 2조각
- 스파게티면 100g, 소금, 올리브유
- 양파 채썰기, 대파 송송써릭, 페페론치노 13개
👉냄비에 적당량의 물을 붓고 소금 1, 올리브유 1을 넣고 끓는 물에 파스타 면 7분 ~ 10분 삶아주면 된다.
7분 같은 경우는 쫄깃한 식감의 알덴테(Al dente) : 어른들 입맛기준으로 라면이 덜 익은 식감이다.
10 분 같은 경우는 쫄깃하지만 부드러운 식감 벤코토(Ben cotto) : 우리 기준으로 라면이 익은 식감이다.
바질 오일 전복 파스타 만들기
1. 바질오일을 5번 정도 두른 다음에 양파, 대파, 페페론치노를 넣고 볶아준다. 이때 중간불로 양파가 갈변할 때까지 볶아주는 것이 중요하다.
👉약 센불로 2분
2. 이제 전복을 넣고 30초 ~ 1분정도 중간불로 볶은 다음에 약불로 한 뒤 뚜껑닫고 볶아준다.
👉약불로 5분
3. 이제는 센불로 아까 삶은 파스타 면을 넣고 취향 것 후추를 뿌려준다.
👉파스타의 간은 면을 삶은 면수로 간을 해주면 된다.
👉국자로 3번정도 부어줬다.
👨🍳 마지막에는 바질 오일을 1번정도 더 두른다음에 센불로 빠르게 볶아줬다. 파스타 면을 넣고 센불로 2분 정도 빠르게 볶아서 마무리 해주면 된다.
👉파스타 간은 면수의 염도에 따라서 간이 달라질 수 있으니 볶으면서 한번 맛 보는것도 좋다.
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