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겨울이 끝나가기 전에 홍합 요리 꼭 드시고 봄 맞이하시는것이 좋습니다. 간단하게 마트에서 구매해서 빠르고 쉽게 만들어 먹을 수 있는 홍합 요리이다.
홍합은 11월 부터 2월까지가 제철로 되어 있다. 보통은 서민대표요리라고 했지만, 그것도 다 옛말 인 것 같다. 홍합은 칼슘, 칼륨, 비타민, 철분, 단백질이 풍부한 고영양 식품으로 다양한 레시피들이 많이 있고, 홍합탕, 홍합 칼국수, 홍합솥밥, 홍합 무침, 건 홍합 무침 등 다양한 레시피 중에 오늘을 홍합 칼국수를 만들어서 먹어 볼까 한다. 칼국수를 넣으면 홍합칼국수, 칼국수를 빼면 홍합탕이다.
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홍합 칼국수 만드는 법
요리재료
- 홍합 1팩, 양파 1개, 새송이버섯 1개, 다진마늘 1 숟가락, 당근 1/6 조각, 청양고추 2개
- 꽃소금, 홍게액, 후추
- 칼국수 면 (시장표 칼국수 반죽)
- 양파, 당근, 새송이 버섯은 채썰기, 청양고추 송송썰기
1. 홍합에는 옆에는 족사, 털이 존재하는데 이부분은 홍합에게 중요한 부분이다. 홍합요리를 바로 하시는 분은 반드시 족사를 제거 후 요리를 하는 것이 좋고, 또는 다음날에 요리 하시는 분들은 요리 할 때 제거 하는 것이 좋다.
👉족사 제거 후 홍합은 죽어버리니 요리 할 때 제거해야 된다.
2. 깨끗이 씻은 홍합은 홍합이 잠길 정도로 물을 받아서 끓여주면 된다.
👉물 맞추는게 어려우신 분들은 생수500ml 2개를 넣어주면 된다.
👉조개류 요리는 항상 "입을 벌리면 간을 시작해야 된다.
3.홍합이 입이 벌리기 시작하면 간을 시작해 주면 된다.
👉숟가락 기준으로 홍게액 2, 꽃소금 0.5, 다진마늘 1을 넣고 손질 한 야채들을 넣고 끓여주면 된다.
4. 야채 넣고 육수가 끓기 시작하면 이제 시장에서 사온 칼국수 면을 넣어서 끌형주면 된다.
👉시장표 칼국수는 전분끼가 적어서 육수에 넣고 집게 풀어준다음에 5분정도 끓여주면 완성이다.
👉마무리로 청양고추 송솔 썰은 것과 후추를 취향 것 뿌려주면 완성이다.
👉이때 칼국수 면 4분, 청양고추 1분 총 5분 끓여주면 된다.
5. 간단하게 끓이는 홍합 칼국 수입니다. 손만 빠르다면 10분만에 만들 수 도 있는 레시피디다.
👉간이 싱거우신 분들은 꽃소금, 또는 홍게액젓으로 간을 맞춰 주시면 된다.
👉홍합탕에 칼국수 넣는 요리이다.
집에서 홍합탕 빠르고 간단하게 끓이는 방법
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