일주일 밑반찬 알감자 조림 만드는 법 효능 칼로리 제철 정리

일주일 밑반찬 만들기에는 조림 반찬이 가장 좋은 것 같다. 왜냐하면 무침, 볶음 보다는 조림이 유통기한도 길고 넉넉하기 때문인 것 같다 .

 

오늘은 맛있는 알감자를 만들건데, 알감자의 효능과 칼로리까지 알아보고 가면 좋을 것 같다.

 

알감자의 효능과 칼로리

 

알감자, 그 작은 크기에 비해 풍부한 영양소와 건강 이점을 갖추고 있으며, 이 작은 감자들은 우리의 식단에 다양성을 더하며, 몸에 필요한 여러 가지 중요한 영양소를 공급해준다.

 

✅비타민 및 미네랄

 

알감자는 먼저 비타민 C를 풍부하게 함유하고 있고, 이 비타민은 면역 체계를 강화하고, 체내에서 항산화 작용을 하는 동시에 콜라겐 생성을 촉진하여 피부와 점막을 건강하게 유지하는데 중요하다.

 

그 외에도 B 그룹 비타민, 특히 비타민 B1, B3, B6이 풍부하며, 신경계의 정상적인 기능 유지와 에너지 대사에 중요한 역할을 한다.

 

또한 알감자는 칼륨, 마그네슘, 철분 등 필수 미네랄을 좋은 양으로 함유하고 있어, 미네랄은 심장, 근육, 뼈 건강을 유지하고, 혈액의 산소 운반능력을 향상시킨다.

 

✅식이섬유

 

알감자는 또한 식이섬유가 많아 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 도움을 주며, 장 건강을 유지하고, 포만감을 유지하여 과식을 방지하며 체중 관리에 도움이 된다.

 

식이섬유는 혈당 수치를 안정화하고, 콜레스테롤 수치를 개선하는데 도움을 줍니다.

 

✅칼로리

 

100g 당 알감자의 칼로리는 약 77 칼로리로, 적절한 양을 섭취한다면 체중 관리 식단에도 적합하지만, 조리 방법에 따라 칼로리가 크게 증가할 수 있으므로 주의가 필요하다.

 

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알감자 제철시기

 

알감자의 제철 시기는 크게 두 번 있는데, 첫 번째는 봄으로, 새로운 생명이 돋아나는 시기인 4월부터 5월에 걸쳐 있다.

 

이 시기의 알감자는 싱싱하면서도 단맛이 독특하게 하고, 두번째로는 가을인 9월부터 10월도 알감자 수확의 제철로 알려져 있으며, 수확된 알감자는 풍부한 영양소와 더불어 깊은 맛이 특징이다.

 

하지만 현대 농법의 발달로 인해 알감자는 사실상 연중 누릴 수 있으며, 냉동 보관 기술의 발달로 가능해졌지만, 그럼에도 불구하고 제철에 따라 알감자의 맛과 품질, 그리고 영양소 함량이 일부 달라질 수 있다.

 

일주일 밑반찬 알감자 조림 만드는 법 효능 칼로리 제철 정리

 

일주일 밑반찬 알감자 조림 만드는 법 효능 칼로리 제철 정리

 

 

• 요리재료
• 알감자 1kg, 천일염, 간장, 식용류 물, 물엿, 올리고당, 흑설탕
• 숟가락 기준으로 천일염 1, 감장1, 식용유 1 , 물엿 1, 올리고당 2, 흑설탕 3
• 물 120ml

 

 

1. 알감자는 흙이 많이 있기 때문에 흐르는 물에서 알감자를 서로 비벼주면서 닦아주면 된다.

✅이때 맨손, 고무장갑을 끼고 비비면 흙과 이물질이 더 닦아진다.

✅볼에 흙이 없으면 그만 씻어도 되는데 보통 3번정도 씻어주면 된다.

 

 

2. 알감자는 숟가락 기준으로 천일염 1 넣고 센불로 끓여주면된다.

✅물이 끓기 시작한 시점부터 15분동안 센불로 끓여준다.

✅뜨거운 감자를 1번 ~ 2벙 헹궈서 채반에 바쳐 물기를 빼주면 된다.

 

 

3. 숟가락 기준으로 식용류 1을 넣고 감자를 중간불로 5분간 볶아준 다음에 밑간을 해주면 된다.

✅숟가락 기준으로 간장 1, 흑설탕 3, 올리고당 2를 넣고 뒤집어 주면서 뚜껑 닫고 8분간 조린다.

✅중간불 8분 졸인다.

 

 

4. 마지막에 숟가락 기준으로 물엿 1을 넣고 약불로 8분동안 뒤적거리면서 버무려 주시면 된다.

✅약불 8불 졸이기

 

 

5. 마지막으로 통깨를 취향 것 또는 숟가락으로 1 을 뿌려주고 마무리 하면 된다.

✅이때 감자만 먹으면 싱거울 수 있고, 소스랑 같이 먹게되면 단짠조합이 아주 맛있다.

✅뚜껑닫고 중간불 8분 후에 간을 보고 싱거우면 간장 또는 물엿 1 보다 2를 추가로 넣어주면 맛있는 알감자 조림을 먹을 수 있다.

 

✅휴게소 알감자는 감자를찌고나서 숟가락 기준으로 버터 3개를 중간불로 10분 정도 볶다가 소금으로 간해주면 된다.

 

 

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