생깻잎 양념장 깻잎장아찌 만드는법 레시피 효능 칼로리

생깻잎 양념장은 아삭한 식감 때문에 더 맛있게 먹을 수 있는 꺂잎 장아찌 레시피이기도 하다. 고기 먹을 때 깻잎을 먹으면 향긋하듯이 깻잎 장아찌 또한 향긋하면서 달콤, 매콤하다.

 

📌요리에 앞서 깻잎의 효능과 칼로리까지 알아보자

 

생깻잎 양념장 깻잎장아찌 만드는법 레시피 효능 칼로리

 

깻잎 장아찌 효능 칼로리

 

깻잎 장아찌는 일반적으로 깻잎을 소금물에 절여서 발효시킨 음식으로, 한국의 전통적인 장아찌 중 하나이며,  깻잎은 풍부한 영양소와 향기로운 향을 가지고 있어 많은 사람들에게 인기가 있다.

 

📌다음은 깻잎 장아찌의 주요 효능과 칼로리 정보이다.

 

깻잎 효능

 

깻잎에는 소화를 돕는 효소와 식이섬유가 포함되어 있어 소화를 촉진시켜주고 변비 예방에 도움을 줄 수 있으며, 항산화 물질인 폴리페놀과 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 항산화 작용을 하여 세포 손상을 예방한다.

 

깻잎에는 항균 작용을 하는 효소와 물질이 함유되어 있어 식중독 및 감염 예방에 도움을 줄 수 있다.

 

깻잎 칼로리

 

깻잎 장아찌의 칼로리는 일반적으로 매우 낮으며, 저열량 식품으로 알려져 있으며, 장아찌의 경우에도 추가적인 재료나 조미료를 사용하지 않는 한 낮은 칼로리를 유지할 수 있다.

 

보통 100g 기준으로 약 30~40kcal 정도의 칼로리를 가지고 있다.

 

깻잎 장아찌 만드는 요리법 간장 된장 레시피 노하우

 

 

생깻잎 양념장 깻잎장아찌 만드는법 레시피 

 

 

요리재료

• 깻잎 1KG,  다진마늘 50g, 당근 1개, 대파 2뿌리, 양파 1.5, 들기름, 맛술, 다진마늘, 설탕, 물엿, 진간장, 까나리액젓, 고춧가루, 통깨, 식초
• 숟가락 기준으로 들기름 4, 맛술 6, 다진마늘 2, 설탕 7, 물엿 6, 진간장 31, 까나리액젓 10, 고춧가루 13, 통깨 1
• 진간장 180ml, 까나리액젓 70ml

 

 

1. 생깻잎 양념장을 만들기 위해서는 바로 깻잎을 손질해 주는 것이 가장 중요하다.

✅깻잎 꼭지는 잡고 먹어야 되기 때문에 기존 꼭지에서 반만 가위로 잘라준다.

✅흐르는 물에 식초를 넣고 2번 ~ 3번 헹구고 나서 채반에 바쳐서 물기를 빼주면 된다.

 

 

2. 생깻잎 양념장에는 모든 재료를 다져서 사용해야지 맛있는 생깻잎 장아찌를 만들 수 있다.

✅당근, 양파 다지기, 대파 송송 썰기

 

 

3.숟가락 기준으로 들기름 4, 맛술 6, 다진마늘 2, 설탕 7, 물엿 6, 진간장 31, 까나리액젓 10, 고춧가루 13, 통깨 1 넣어서 섞고나서 손질한 야채를 넣고 버무려 주면 된다.

✅골고루 섞어주면 맛있는 깻잎 장아찌를 먹을 수 있다.

 

4. 생깻잎 장아찌는 맨아래 깻잎을 깔아주고, 숟가락 기준으로 0.5 양념장을 깨잇에 바르고, 꺂잎을 덮고를 반복해 주면 된다.

✅맨아래 깻잎 1장, 양념, 깻잎, 양념 과정을 반복해 주면 된다.

 

 

5. 생깻잎 양념장을 발라서 바로 먹을 수 있는 방법과 1시간 뒤면 깻잎 숨이 죽기 때문에 둘다 바로 먹을 수 있다.

✅생깻잎양념장과 깻잎장아찌는 하얀 쌀 밥위에 먹으면 맛있게 먹을 수 있다.

 

 

향긋한 깻잎순 볶음 성공적으로 만드는 방법 나물요리

방울토마토 간장 장아찌 만드는 법 토마토 효능 꿀 레시피