활전복으로 고생한 당신에게 힘! 전복요리

안녕하세요 이기린입니다. 불금하면 역시 거창하지만 열심히 일한 나에게 주는 선물은 바로 활전복을 주었습니다. 전복은 마트나 산지 양식장마다 가격, 크기가 다른 점은 모두 알고 계시고 있으시죠? 가장 중요한 것은 신선하고 싱싱한 전복을 구매하는 게 가장 좋은 거 같습니다.

목포에서 지인이 보내준 활전복으로 요리를 만들어 주려고 합니다. 얼마나 싱싱한지 도마에 올려두니 달팽이가 도망가는 모습을 연상시키고 있습니다. 하지만 맛있게 손질해 보겠습니다.

전복 간단하게 손질과 요리법

1. 흐르는 물에 갈색 부분과 검은색 부분을 칫솔이나 솔로 닦아주시면 됩니다. 그럼 전복이 뽀얗게 나타날 것입니다. 전복 손질이 다소 반복 작업으로 손이 아프기는 해도 전복을 먹을 상상하시면서 힘내서 "빡빡" 닦아 주시면 좋을 것 같습니다.

2. 저는 활전복을 좋아해서 숟가락을 이용해서 전복을 분리할 수 있지만, 전복을 끓는 물에 살짝 10초 정도 데치면 손쉽게 분리하실 수 있을 실 수 있습니다.

3. 전복을 분리하시면 껍질과 초록색 내장이 나오는데 이 부분을 버리셔도 되지만 저는 따로 모아서 나중에 내장 볶음밥을 만들어 먹을 수 있습니다.  초록색 부분은 드시고, 검은 부분은 모래주머니니 버려주시면 됩니다.

3. 마지막으로 "전복 입"(보시면 삐진 입술 모양처럼 생겼습니다.)을 눌러서 전복의 이빨을 빼주셔야 됩니다. 이빨 드시면 배탈 날 수 있으니 조심해주셔야 됩니다.

입 부분을 누르면 하얀 이가 나오는데 이 부분을 제거하시면 됩니다. 또는 입 부분을 칼로이나 가위로 제거해 주시면 되는데 이렇게 될 경우 "전복살"이 너무 제거되어 비추입니다.

4. 입 제거가 완전히 되셨으면 칼로 썰어서 회로 드셔도 되고, 버터 구이로 구우셔도 됩니다. 저는 버터로 할 때는 전복이 금방 익기 때문에 적당이 노릇노릇 해지면 바로 빼주는 편입니다. 너무 오래 버터구이를 하다 보면은 전복 자체가 질겨지니 참고해주시면 좋을 것 같습니다. 저는 밑에 얼음을 둔 이유는 조금이라도 더 신선하게 먹으려고 전복 밑에다가 얼음을 놨습니다. 

전복은 그냥 소금만 찍어서 먹어도 되지만 기름장에 드셔도 정말 맛있습니다. 저는 고추냉이를 좋아해서 하나하나 고추냉이를 올려서 먹었습니다."통 전복" 버터구이는 진짜 고소하면서 쫄깃한 식감이 최고입니다.

전복 내장 볶음밥 만들기

5. 볶음밥은 내장 + 들기름 + 소금 취향 것 해서 볶아가면서 드시면 됩니다. 저는 소금 세 꼬집이랑 들기름 많이 넣었습니다. (소금 너무 많이 넣으면 짜지니 적당량을 넣어주세요.)

(전복 내장을 갈고 밥이랑 비벼서 볶으셔도 되고, 전복 내장을 들기름에 볶으시다가 밥을 추가하셔도 됩니다.

영양만점 전복의 효능 알고 가기

1. 원기 회복

 전복에는 미네랄이나 각종 비타민 등 풍부한 영양 성분들이 함유되어있어 원기 회복을 돕고 기력을 보충하는데 탁월한 효능이 있으며, 또한 전복 속 아르기닌 성분이 함유되어있어 몸의 원기를 끌 어 올리는데 효능이 좋다고 알려져 있으며 타우린 성분이 신진대사를 촉진시켜 피로 물질도 억제 시 켜 주므로 원기 회복에 전복 효능은 으뜸이라 할 수 있습니다.
2. 심혈관 건강

 전복에는 타우린과 아르기닌이 함유되어 있는데, 이는 혈관 기능 개선에 큰 효능이 있다고 합니다.  또한 이 성분들은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주어 체내 혈액의 흐름이 개선되어 적정 혈압을 유지할 수 있게 해 주어 동맥 경화와 심혈관 질환을 예방하는데 뛰어난 효능이 있고, 더하여 전복에 함유된 요오드 성분 역시 고혈압 개 선에 도움을 주는 것으로 알려져 있다고 합니다.
3. 간 건강 

전복에는 타우린 성분이 다량 함유되어 있는데, 이는 요오드와 함께 해독 작용에 탁월한 효능이 있다고 합니다. 특히 전복에 함유된 아미노산은 간의 해독 과정에 도움을 주는 작용을 하여 간 기능을 개선하고 간을 건강하게 하는데 큰 도움을 준다고 합니다.  그래서 간경화증이나 간염 환자에게 전복은 좋은 음식이라 합니다.
4. 눈 건강

전복 패각은 석결명이라도 불리는데 이는 눈이 밝아지고 청력에 도움을 주어 백내장이나 결막염 치 료에 효능이 있다고 합니다. 또한 전복에 함유된 타우린 성분 역시 시력 회복에 도움을 주어 눈 건강에 효능이 있다고 합니다. 
5. 항암 효과 

전복에는 칼슘을 포함하여 철분, 요오드 등의 영 양소가 다량 함유하고 있을 뿐 아니라 전복 내장에는 푸코 크 산틴이라는 성분이 있어 항산화와 항암 작용에 효능이 있으며, 또한 전복은 백혈구의 능력을 향상해 우리 몸에 침투하는 각종 균을 백혈구가 암세포가 자라는 것을 억제해준다고 합니다.
6. 스태미나 강화 
전복은 바다의 산삼이라고 불리는데 이는 남성에 게 좋은 스태미나 강화에 효능이 있고, 전복에 있는 아르기닌과 아연 성분이 남성의 정자 활동과 생산량을 늘려 주는데 효능이 있습니다. 또한 전복은 발기 부전 개선에도 좋다고 헙니다.
7. 산모 건강
 전복은 산모 건강에 효능이 있는데, 산모에게 좋은 비타민 B1, B2, 칼슘, 미네랄 등의 성분이 산모의 몸 회복과 모유 수유를 촉진하는데 좋다고 합니다.
 8. 피부 건강 
전복은 노화의 원인이 되는 활성 산소를 억제하고 제거해주는 케타 카로틴과 비타민 성분이 풍부한 데, 이는 세포 손상을 막아 주어 노화를 예방 해주 고 피부에 영양을 공급하여 기미, 주근깨, 여드름 등의 피부 질환을 예방하고 탄력 있는 피부를 유지하는데 효능이 있습니다.