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검정 고무신 만화를 보면 "찹쌀떡 ~ 메밀떡 ~" 판매하는 분들이 나오지요? 지금도 겨울철에 종종 돌아다니는 소리가 들리고도 합니다. 이제 추워진 겨울 간식은 붕어빵 또는 호떡인 거 같아요.
집에서 간편하게 만들 어 먹을 수 있는 붕어빵, 타코야끼 호떡이 있죠? 오늘은 제 마음대로 만들어 먹는 호떡, 믹스 없이 만들어서 맛있게 먹어 보려고해요.
수제비 반죽만 할 수 있으면 누구나 다 만들 수 있는 재미있는 호떡 만들기 알려드릴게요.
혹시나 계량을 못하는 분들도 집에 있는 숟가락만 있으면 손쉽게 계량이 가능해요. 지금 알려드릴게요.
👉다양한 정보들을 알고 싶다면 아래 링크를 클릭하면 좋다.
믹스 없이 호떡 만들기 황금 레시피
밀가루 강력분 170g, 찹쌀가루 50g, 이스트 4g, 물 200ml, 흑설탕 2/3컵 80g, 계핏가루 1숟가락 (0.5 ~ 취향 것)
반죽 간하기 (소금 1, 설탕 1 티스푼), 적당량의 견과류 (저는 땅콩 2/3컵) 70g
밀가루 기준 1 숟가락이 15g 정도, 종이컵 4/5컵이 70g 정도 사진을 참고해주세요.
초간단 호떡 레시피 다른 버전은 물과 밀가루 비율을 3:7로 해주셔서 반죽해주시면 돼요.
이스트 물로 반죽하기
1. 가장 먼저 해줘야 될 부분은 이스트를 녹여줘야 돼요. 그래서 물은 너무 뜨거우면 안 되고, 너무 차가워도 안돼요. 저는 뜨거운 물 150ml, 찬물 50ml를 맞춰줬어요.
이 부분을 엄마로 표현하자면 아기 분유 정도로 말씀드려야 될 거 같고, 남자 분들은 뜨거운 믹스커피 말고 "호로록" 먹는 따뜻한 믹스커피 정도(?)로 말씀드려야될 거 같아요.
2. 제가 가지고 있는 이스트는 8g씩 포장되어 있어서 반만 대충 넣어줬어요. 우리 라면 드실 때 수프 반만 넣는 경우도 있잖아요 (?) 그런 식으로 넣어서 잘 섞어주시면돼요. 그리고 10분간 대기 해주시면 되요.
3. 반죽통(?), 큰 그릇에 강력분 170g, 찹쌀가루 50g, 설탕, 소금 1 티스푼을 넣고 숟가락으로 잘 섞어주세요.
그리고 2번에 이스트 뜨거운 물을 4차례 거쳐서 부어주시면 돼요. 그리고 숟가락으로 계속 돌려주면서 반죽을 해주세요. 그게 포인트예요.
4. 비닐로 덮어서 40분 ~ 1시간 정도 발효시켜주시면 돼요. 저는 집에 발효기가 없어서 전기장판 40도를 맞추고 나서 발효를 했습니다.
호떡 속 재료 양념 만들기
1. 집에 있는 견과류 다져주기. 왼손을 칼 앞쪽을 잡고, 오른손을 칼 손잡이를 잡아서 위, 아래로 계속 잘라주시면돼요. (위,아래, 위, 아래) 견과류가 너무 크게 되면 호떡 드시다가 이가 상할 수 있으니 적당한 식감으로 다져주시면 되요.
2. 그릇에 땅콤, 흑설탕 2/3컵 80g, 계핏가루 1숟가락 5g을 넣고 잘 섞어주시면 돼요.
호떡 만들기 적당량의 기름과 반죽을 누르는 뒤집개, 또는 쇠 그릇, 누른 팬 필요
1. 가장 중요한 것은 "스피드"입니다. 손에 올리브유, 식용유를 묻히고 나서 반죽을 뜯어서 동드렇게 만두 빚듯이 만들어서 속 재료를 넣어서 감싸줘야 돼요.
저는 사진을 찍으냐고 너무 오래 손에 들고 있었더니 반죽이 달라붙어서 힘들었어요.
2. 제 경우는 반죽을 동그랗게 "경단"처럼 만들어주고, 손바닥으로 눌러서 펴주고 나서 속 재료를 2숟가락 정도 넣어줬어요. 그리고 맨 오른쪽 사진처럼 속재료를 안으로 보내고 감싸주면 돼요.
3. 프라이팬에 올리브유를 많이 두르시고 약불로 호떡을 5분 구주시면 돼요.
4. 약불 프라이팬에 호떡을 올리고 나서, 2번째 사진처럼 부풀어 올라요. 그때 뒤집고 눌러주세요.
저는 "달고나 세트"가 있어서 누르는 팬이 있어서 눌렀는데, 없으신 분들은 주걱에 기름 묻혀서 눌러주시면 돼요. 호떡 반죽이 "쫀쫀"해서 팬, 누른 팬에 기름을 두르고 눌러주셔야 돼요.
5. 저는 최종적으로 약불로 5분 정도 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 완성이에요. 집에서 간편하게 만들어 먹을 수 있는 "호떡" 완성이에요.
✔✔개인적으로 느낀 점은 호떡 반죽은 기술이다. 저는 기술이 없다 보니 반죽의 두께가 고르지 않았지만 그런 호떡도 너무 맛있게 먹었던 간식이었어요.
다들 집에서 아이와 연인과 가족과 함께 호떡 한번 해 먹는 거 어떠세요? 호떡 가루도 팔아서 간편하게 만들어 드실 수 도 있어요.
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