요구르트 수육이랑 대파김치랑 먹으면 환상의 궁합 황금 레시피

수육을 만들 때 된장, 마늘, 생강, 대파, 양파, 대추, 통후추, 술, 월계수 잎 등 다양한 향신료를 많이 넣어서 수육을 만들지 않으세요? 물론 다양한 향신료가 들어가서 맛있지만 뒤처리가 골치가 아프기도 합니다.

수육 삶으면서 나오는 음식물찌꺼기가 너무 많아서 곤란하기도 합니다. 하지만 최저 비용으로 잡내 없고 맛있는 수육을 만들 수 있다면 한번 도전해 보면 보 좋을 것 같다.

 

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👉요구르트와 같이 먹으면 맛있는 김치, 장아찌는 맨아래 레시피를 참고하기 바란다.

 

요구르트 수육 만들기

요리재료

돼지고기 (아롱사태 두근)

요구르트 40개, 그리고 진간장 2개, 물은 돼지고기가 잠길 만큼만

 

돼지고기 핏물 빼기

 

1. 가장 중요한 것은 돼지고기 핏물 빼기 이다.  

👉핏물을 덜 빼주면 돼지고기의 잡내가 나서 맛이 없기 때문에 핏물 빼기는 중요하다.

✔약 30분 ~ 2시간

 

요구르트 수육

 

2. 돼지고기가 잠길 만큼만 냄비에 물을 넣어주면 된다.

👉요구르트 40개, 요구르트 기준 진간장 2개를 넣어주면 된다.

 

물, 요구르트, 진간장으로 수육

 

3. 남은 요구르트를 마저 냄비에 넣어주고 진간장을 2개 넣어주면 완성이다.

👉뚜껑 덮고 센불로 끓여주면 완성이 된다.

 

 

돼지고기 익힘정도

 

4. 가정용 화구에 따라서 냄비의 화력이 달라지기 때문에 고기의 익힘도 달라진다.

👉맨 왼쪽은 15분정도 익은 돼지고기의 단면이다.

👉맨 오른쪽은 30분 정도 익은 고기의 단면이다.

 

요구르트 수육

 

5. 요구르트 수육이 남으면 다음날 다시 재탕으로 끓여 먹어도 잡내 없이 맛있게 먹을 수 있다.

👉이제 먹기 좋은 크리고 잘라주면 됩니다.

👉비계와 살코기 부분을 따로 잘르고, 살코기 부분만 따로 잘라서 두 가지 맛을 먹을 수 있게 해주는 것이 좋다. (이 부분은 개인의 취향이니 참고하기 바란다.)

 

돼지고기 요구르트 수육

 

6. 수육사진 밑으로 보면 아래쪽이 살코기만 있고, 윗쪽은 비계와 살코기가 붙어이는 살들만 있다.

고기 특성상 한번에 너무 크게 잘르면 먹기 불편해서 위와 같이 잘라주면 두 가지 맛을 느낄 수 있다.

7. 갓김치, 파 장아찌, 대파김치, 오이피클, 아삭이 고추랑 같이 먹으면 더욱 맛있는 요구르트 수육을 먹을 수 있다.

 

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👍👍대파김치는 곰삭으면 곱창을 구매 후 손질해서 기름에 지져 먹을 생각이다. 👍👍

 

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