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황태와 매생이가 만나면 엄청난 에너지가 만나 몸에 굉장히 좋은 성분들이다. 특히 매생이는 녹색을 띠고 있고, 클로렐라 성분이 있어 활성 산소를 제거하고, 암을 유발하는 세포의 생성을 억제하는 효능이 있어, 암 예방에도 탁월한다. 그 뿐만 아니라 칼슘이 풍부해 성장기의 어린이, 골밀도가 낮은 노쳔층에게 뼈건강 영양분을 줄 수 있다.
마지막으로 매생이는 간세포의 재생을 촉진, 비타민C가 많이 함유되어 활성산소를 제거 함으로써 노화방지, 피부 미용에도 효과가 있고, 가장 으뜸인 것은 해조류 중에서 아스파라긴산을 가장 많이 함유하고 있어 독소 배출, 신진대사 촉진, 단백질 합성을 도와 간세포를 보호한다.
황태는 녹았다, 얼었다를 반복해 가면서 말린 생선이다. 황태는 80% 이상 단백질로 구성되 어있어, 소고기보다 무려 단백질 함량이 4배가 더 많이 있다.
황태의 단백질 구성 성분 인 "메티오닌 아미노산이 풍부해 혈관 독소 제거, 혈관 계 질환 예반이 된다, 또 미오신 성분은 근육 강화에 효과가 있어서 운동량이 적은 겨울에 단백질 보충을 위해 먹으좋다.
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요리재료
- 황태 한주먹, 청양고추 2개, 양판 반개, 매생이 1팩, 파 흰부분 1/3개, 들기름, 참치액, 국간장
- 황태 36g 양파 150g, 건 매생이 2g, 다진마늘 12g, 파 16g
- 물 800ml, 들기름 1 숟가락
- 양파 채썰고, 청양고추, 대파 송송썰기
알토란 황태 매생이 국 끓이는 방법
1. 황태를 먹기 좋은 크기고 가위로 잘라 준 다음에 물에 불려준다.
✅황태를 조물조물하면 금방 불려진다.
✅5분 불리기
2. 불린 황태를 꼭 짠 다음에 팬에 두고 다진마늘 0.5 (16g), 들기름 1을 넣고 중간불로 볶아주면 된다.
✅맨 오른쪽 사진처럼 볶아졌다 싶으면 물 800ml를 넣고 팔팔 끓이면 된다.
3. 물이 팔팔 끓기 시작하면 채썰었던 양파를 넣고 끓여주면 된다.
✅숟가락 기준 참치액 2, 국간장 1, 매생이를 넣고 중간불로 3분 끓여주면 된다.
4. 국물이 시원하고 칼칼한 황태 매생이 국이 완성됐다. 국물이 시원한게 술도 안먹었지만 해장이 되는 느낌이다.
✅국물이 싱거우신 분들은 구운 소금으로 간해주면 된다.
5. 봄 제철 사과 돋나물 무침과 황태 매생이국이다. 새콤달콤 쌉싸름한 맛과 시원칼칼한 맛이 만나서 너무 맛있게 먹었다.
✅황태는 물에 불렸다가 들기름에 볶으면 부드러워지니 참고하면 좋다.
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