황태채 무침으로 명절 밑 반찬 준비하기 다양한 꿀반찬 모음

엄마가 좋아하는 부드러운 황태채 무침이다. (ㅎㅎ) 황태채 무침을 만들 때 가장 중요한 것은 부드러워야지 먹기가 편하다. 뻣뻣하게 황태채 무침이 되버리면 먹을 때 까칠하고 질겨서 맛이 없다. 아래로 내려가면 부드럽고 맛있는  황태채 무침 만들기 지금 이어지니 참고하면 좋을 것 같다.

 

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황태채무침만드는법

황태채무침 요리재료

• 황태채 1팩 (102g)
• 양념장: 고추장, 고춧가루, 맛술, 간 잔, 물엿, 들기름, 후추, 다진 마늘
• 숟가락기준으로 고추장 1, 고춧가루 2, 맛술 1, 간장 1.5, 물엿 1, 들기름 2, 후추 0.5, 다진 마늘 1
• 추가로 매실액 or 요리당 1 넣어주면 좋다.

 

부드러운 황태채 만들기

 

황태채 다듬기

 

1. 황태채는 길고 굵게 나오기 때문에 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라주는 것이 좋다.

👉적당한 크기 3cm ~ 5cm로 잘라주면 된다.

👉너무 가늘어도 맛이 없기 때문에 처음 하시는 분들은 그대로 길이만 조절해서 맛보신 다음에 두께를 조절하면 좋을 것 같다.

 

황태채 물에 불리기

 

2. 그냥 황태채를 무침을 하면 황태가 너무 말라있어서 먹기가 어렵다.

👉물 700ml 또는 황태가 잠길 정도로 물을 넣으면 된다.

👉이때 1분 ~ 3분 정도 불리면서 손으로 "꾹꾹" 눌러주면 더 잘 불으니 참고하면 좋다.

👉마지막으로 북은 황태를 물에 짜고 볶을 팬에 올려주면 된다.

 

황태채 양념장 만들기

 

황태채 양념장만들기

황태채양념장만들기

 

2. 숟가락기준으로 고추장 1, 고춧가루 2, 맛술 1, 간장 1.5, 물엿 1, 들기름 2, 후추 0.5, 다진 마늘 1를 넣고 잘 섞어준다.

👉마지막에 매실액 or 요리당 1을 넣어주면 된다.

👉저는 다진마늘 1을 빼먹어서 중간에 넣었다.(ㅠㅠ)

 

3. 황태채 양념 묻히기

 

황태채에 양념장 부어주기

그릇에 남은 양념장은 황태채를 넣어서 닦아주면 된다.

 

👉말린 황태채를 물에 불리고 짠 황태이다. 양념을 잘 벡 위해서는 비닐장갑을 끼고 황태채를 잡아주면 된다.

👉황태를 집어서 주먹을 세기 쥔다는 느낌으로 버무려 주면 된다.

 

 

4. 황태채 볶기

 

황태채 볶기

👉이제 마무리로 황태채를 약불로 7분 볶아주면 된다.

👉까먹었던 다진 마늘 1을 넣고, 7분 뒤에 들기름 1을 넣어서 다시 마무리로 볶아주면 된다.

👉총 약불 7분 ~ 10분 정도 볶아주면 완성이다.

 

황태채 무침

5. 황태채를 더욱 부드럽게 먹기 위해서 한 가지 팁이 있다.

👉약불로 마무리로 하고 나서 뚜껑을 닫고 5분 정도 뜸을 들여주면 더욱 부드러운 황태채 볶음을 맛볼 수 있다.

 

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