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안녕하세요 이기린입니다. 다들 식빵이나 베이글은 자주 드시나요? 저는 종종 식빵에 잼 발라먹는 것을 좋아하는 편인데요. 흔히 어렸을 때 가장 먼저 접했던 잼은 "딸기잼", 그리고 "마가린"이었습니다. 이제는 나이가 있어서 집에서 가끔 잼을 만들어 먹기도 하는데요. 잼을 구매해서 먹으면 "방부제, 당, 보존제" 등이 있어서 솔직히 걱정이 있는 적이 있는데요. 제가 직접 만든 잼들은 제 취향대로 만들 수 있어서 너무 좋은 것 같습니다. 잼을 만들 때 재료는 간단합니다.
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무화과 잼 만드는 법
무화과, 설탕, 취향(레몬즙, 소금)
무화과는 물로 세척해주시고 꼭지를 따서 칼로 듬성듬성 잘라주시면 됩니다.무화과가 1kg 이면 설탕도 1kg를 해주시면 보통적인 잼을 만들 수 있습니다. 하지만 저는 너무 인위적인 단맛을 선호하지 않는 편이어서 무화과가 1kg면 설탕을 700g만 해도 충분히 맛과 향을 느낄 수 있더라고요.
무화과 잼 요리 순서
1. 무화과를 자른다
2. 무화과가 1kg 면 설탕 1kg, 또는 700g을 넣어 줍니다. ( 냄비에서 계속 저어주시면 됩니다.)
3. 설탕이 녹으면서 피부에 화상을 입을 수도 있으니 긴팔 또는 장갑을 끼고서 하시는 게 좋습니다.
4. 지금은 농도가 묽어서 양이 많아 보이지만 걸쭉하게 되도록 저어주시셔 걸쭉하게 만들어 주시면 완성입니다.
5. 유리병 열탕하기 (유리병은 찬물에서부터 열탕을 해야지 뜨거워지면서 병이 소독됩니다. 뜨거운 물에 유리병을 넣을 시에 깨질 수도 있으니 참고해주세요.)
6. 냄비에 유리병을 거꾸로 해서 입구 쪽을 바닥에 가게 해주시면 됩니다. 물이 끓으면 5분 정도 하시고, 나중에 유리병을 건져서 거꾸로 세워주시면 됩니다. 마지막으로 뚜껑도 소독해주시면 됩니다.
7. 소금을 2꼬집, 또는 살짝만 넣어주시면 단맛과 짠맛이 만나면 단맛이 배가 되는 효과가 있습니다.
8. 레몬을 사서 레몬즙을 짜주시면 더 좋겠지만, 시판 레몬즙을 조금 넣어주시면 좋습니다. (새콤하면서 보관 기간까지 증가시켜주는 장점들이 있습니다.)*저는 7번과 8번을 하지 않는 방식이지만 단맛을 원하시는 분, 새콤달콤을 원하시는 분이 계시면 적극 추천입니다.*
저는 유리병 160ml짜리로 8개 정도 나왔습니다. 지인한테 선물용으로 잼을 선물하실 분들은 "열탕이 완료되고 물기가 없는 유리병"을 준비해주시고 잼이 뜨거울 때 담아주시고 뜨거울 때 뚜껑을 닫아주셔야 됩니다. 그러면 선물하시고 받은 분들은 뚜껑을 열을 때 "뽕" 소리가 나서 새 느낌을 받습니다. 선물용 포인트예요.
유리병의 스티커 쉽게 제거하기
1. 유리병을 닦지 마시고 해당 스티커 사진에 열기를 가해줍니다.
2. 라이터, 가스레인지로 이용해서 열기를 가해져 준다면 스티커에 있는 끈끈이가 녹아 자연스럽게 스티커를 떼실 수 있습니다.
3. 끈끈이 제거제, 에프킬라 등으로도 가능하지만 위생상 비추이며, 세제를 묻혀서 철 수세미로 지우는 방법도 있지만 너무 힘듭니다. 2번처럼 하시는 게 가장 깔끔하고 손쉽게 제거하실 수 있을 거예요.
재미있는 무화과의 효능
1. 당뇨병과 혈당 조절
세계 보건기구에는 사람들이 전통적인 식물을 이용하면서 당뇨병을 치료할 수 있다고 말합니다. 세계 보건기구에 무화과에 관한 자료를 살펴보면 무화과를 섭취 시 간 보호 및 혈당 저하에 효과와 무화과 잎 추추 물은 인슐린 수치를 개선하고 혈당 수치를 낮출 수 있다는 것을 발견했다고 합니다.
2. 변비 개선
섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 변비 증산을 개선하는데 도움을 주며 다이어트하시는 분들에게도 무화과 효능이 좋은 작용으로 도와주니 꾸준 히 드시는 방법도 추천해 드립니다.
3. 피부미용
무화과의 성분 중에는 "폴리페놀" 성분이 있는데 이 성분은 우리 몸에 쌓여있는 활성산소를 제거를 해주며 항산화 작용까지 하기 때문에 피부 미용에도 좋은 과일입니다.
4. 혈관건강
무화과는 식이섬유가 많은 음식으로 위에서도 말했듯이 많이 알려져 있는데요. 무화과는 혈관 벽에 쌓인 유해 산소들을 제거하게 되면서 고혈압 증상들도 개선에 도움이 되기도 합니다.
5. 면역력 강화
마그네슘, 망간, 구리, 칼슘 등의 필수 미레랄이 풍부하여 피로를 회복하며 면역력 강화에 좋습니다.
간단한 무화과 카나페 만드는 법
1. 크래커를 준비합니다.
2. 젓가락으로 무화과 잼을 크래커 위에 올려놓습니다.
3. 마요네즈를 "잼" 만큼 올려줍니다.
4. 우리가 아는 카나페는 크래커, 참치, 마요네즈, 오이, 토마토, 치즈 이렇게 들어가서 만든 요리가 대부분이지만 간편하게 무화과 카나페를 만들어 드시면 좋을 것 같습니다.
이상 요리하는 기린이었습니다. 감사합니다.
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