집밥 반찬 도라지 튀김 만들기 도라지 효능 칼로리 알아보기

도라지는 향이 좋아 생으로 먹기도하며, 고추장 무침, 들깨볶음, 도라지 볶음 등 다양하게 먹을 수 잇는 것이 도라지이다. 도라지는 소량씩 300g으로 사는 것보다 1kg 씩 사는것이 더욱 싸게 구매 할 수 있다.

 

오늘 만들 볼 요리는 집밥 반찬 중에 가성비가 가장 높은 도라지 요리로 효능과 칼로리 정리까지 알고간다면 좋을 것 같다.

 

도라지의 효능과 칼로리 알아보기

 

도라지의 주요 효능은 다음과 같습니다.

 

도라지는 간 기능을 증진시켜 간 건강을 유지에 도움을 주며, 혈압 조절에 도움을 주는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 혈압 조절 도와준다.

 

도라지는 항산화 작용을 통해 체내의 산화 스트레스를 완화시키고, 노화를 예방하는 데 도움을 주며, 소화를 촉진시켜 위장 건강을 유지하는 데 도움을 준다.

 

도라지에는 면역력을 증진시키는 β-글루칸이 함유되어 있어, 건강하게 만들어 주고, 도라지 100g당 칼로리는 약 35kcal 정도로, 다이어트나 건강식으로 적극적으로 섭취할 수 있는 음식 중 하나이다

 

✅하지만, 대량으로 섭취하면 변비 등의 문제가 발생할 수 있으므로 적당한 양을 섭취하는 것이 좋다.

 

도라지를 물에 담그는 이유

 

도라지는 대부분 물에 담근 후에 섭취해야 된다.

 

✅이는 물에 담그는 과정에서 쌓인 쓰레기질을 제거할 수 있고, 독성분이 제거되어 좀 더 건강에 좋은 상태로 먹을 수있고, 물에 담그면 씹는 과정이 줄어들어 소화가 용이해지는 장점 등이 있다.

 

따라서 도라지를 섭취할 때는 물에 담근 후에 섭취하는 것이 좋다.

 

 

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요리재료

• 도라지 30개, 계란 1개, 튀김 가루, 습식성 빵가루
• ✅다른 빵가루도 가능하다.
• 도라지는 물에 1시간 정도 담그고, 물기를 제거 후에 튀김을 해주는 것이 좋다.

 

도라지 튀김 만드는 방법

 

 

1. 튀김가루는 얼마나 사용해야 될까?

✅ 집집마다 도라지 사용량이 다르기 때문에 숟가락으로 1숟가락 씩 넣어주면 된다.

✅ 이때 가장 중요한 점은 도라지에 전부 튀김가루가 묻어야 된다.

✅ 튀김옷을 만들 때 넓은 쟁반, 그릇 위에 재료를 묻히고나서 그릇에 옮기면 좋다.

 

 

2. 튀김가루가 묻은 도라지는 계란 물을 입혀준 다음 빵가루를 묻혀주면 된다.

✅ 이과정을 반복하고나서 오른쪽 사진처럼 튀겨주면된다.

✅ 도라지를 한번에 계란물을 넣고 튀김 가루를 입혀주는 과정에서 튀김옷이 떨어질 수 있으니 1 ~ 5개씩 해주면 된다.

 

 

3. 집에서 튀김을 튀길 때 바삭하게 될까?

 

✅ 튀김의 온도만 잘 체크하면 바삭하게 할 수 있다.

✅ 팬에 기름을 넣고 중간불로 5분정도 한 뒤에 반죽을 넣어서 바로 올라오면서 튀겨지면 알맞은 튀김 온도이다.

✅ 중간불 튀기기 1분

 

집밥 반찬 도라지 튀김 만들기 도라지 효능 칼로리 알아보기

 

도라지 튀김은 겉에 묻은 빵가루만 튀겨지면 먹을 수 있다. 

✅ 초간장 만들기 : 숟가락 기준으로 간장 1, 물 1, 식초 1, 고춧가루 0.5, 통깨 0.5 를 넣고 먹으면 된다.

✅ 개인적으로 도라지 튀김은 케찹에 찍어 먹는게 가장 맛있는 것 같다.

 

 

 

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