머위대 손질 데치기 보관 머위대 들깨 볶음 만드는 법 효능 칼로리

부드러운 머위를 먹기위해서는 머위대 손질이 가장 중요하다. 머위를 데치고, 머위대의 질긴 섬유질을 모두 제거한 다음에 들깨 볶음으로 만들면 정말 부드럽고 고소운 밑반찬 레시피이다.

 

머위의 효능과 칼로리 그리고 보관방법까지 상세히 알아보려고 한다.

 

머위대 효능과 칼로리

 

머위는 소화를 개선하는 데 도움이 되며, 체내 독소를 제거하고, 간 건강을 지원하며, 호흡기 질환의 증상을 완화하는 데에도사용 될 뿐만 아니라 혈액 순환을 촉진한다.

 

그 외에 머위는 감기와 같은 호흡기 질환의 증상 완화에도 도움을 준다.

 

머위의 칼로리는 그리 높지 않고 100g 당 14 ~ 20칼로리이다. 머위를 섭취하는 양, 조리 방식, 그리고 다른 요리재료에 따라 달라질 수 있다.

 

머위의 보관 방법은 매우 중요하다. 머위는 건조하고 시원하며 햇빛이 닿지 않는 곳에 보관해야 하며, 고온 또는 습기는 머위의 질을 떨어뜨릴 수 있으니 이런 조건을 피해야 한다.

 

장기간 보관이 필요한 경우, 냉장고나 냉동고에 보관할 수 있으며, 이 경우 머위를 공기 밀봉 봉투에 넣어 보관하면 더 오래 보관할 수 있다.

 

머위대 손질 데치기 보관 머위대 들깨 볶음 만드는 법 효능 칼로리

 

요리재료

• 머위대 1팩, 천일염, 당근, 양파, 다진마늘, 통깨, 들기름, 들깨가루, 간장, 홍게액젓
• 머위대 손질전 963g ➡️ 손질후 442g, 당근 55g, 양파채 77g, 다진마늘 22g
• 숟가락 기준 통깨 0.5, 들기름 2, 들깨가루2, 진간장 2, 홍게액젓 2

 

 

머위대 손질 데치는 방법

 

 

1. 머위대는 길기 때문에 3등분 또는 4등분으로 잘라주면 된다.

✅흐르는 물에 1번정도 헹궈준 다음에 데쳐줘야 된다.

✅끓는 물에 천일염 1 넣고 끓여준 다음 15초 데치기 후에 흐르는 물에 2번 헹궈주기

 

 

2. 데친 머위대는 끝부분에서 손톱으로 긁으면 겉 껍질이 벗겨진다.

✅이 부분은 전부 제거 하고 손으로 수분을 짜주면 된다.

✅머위대를 데치지 않으면 손톱도 까맣게 되며, 질기기 때문에 껍질 제거가 힘들다.

✅삶은 머위대는 밀봉 후에 냉동보관하면 더 길게 먹을 수 있다.

 

머위대 들깨볶음 만드는 방법

 

머위대 들깨 볶음

1. 당근 1/4쪽은 채썰고, 양파 반개도 채썰어주면 된다.

✅손질한 머위대는 살짝 손으로 수분을 짜준다.

 

 

2. 팬에 데친 머위나물을 넣고 숟가락 기준으로 들기름 2을 넣고 1분간 볶아준 다음에 밑간을 해주면 된다.

✅숟가락 기준으로 간장2, 홍게액젓 2을 넣어준다.

 

 

3. 마지막으로 숟가락 기준으로 들깨가루 2, 다진마늘 1, 채썬 양파와 당근을 넣고 볶아주면 된다.

✅센불로 빠르게 볶아주기

 

 

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