고춧잎무침 볶음 만드는 법 밑반찬레시피 고추 효능과 칼로리

우리 밥상에 자주 나오는 오이고추, 청양고추는 맛있게 먹지만 그 고춧잎도 맛있는 반찬중에 하나이다. 고춧잎 무침, 고춧잎 볶음 만드는 법은 간단하게 먹을 수 있는 밑반찬 레시피 중 하나이다.

 

이렇게 먹는 고추, 고춧잎 효능과 칼로리도 굉장히 좋은 편이다.

 

고추의 효능

 

고추에는 비타민 C가 많이 들어 있어, 면역력 강화에 도움을 주며, 캡사이신이라는 화학 물질이 함유되어 있어, 신진대사를 촉진시키고 체중 감량에 도움을 준다.

 

캡사이신은 또한 통증 완화에 도움을 주는 것으로 알려져 있고, 비타민 A와 E, 그리고 항산화 물질이 많이 함유되어 있어, 피부 건강을 유지하는 데에도 도움을 준다.

 

고춧잎의 효능과 칼로리

 

고추잎에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘과 같은 미네랄이 풍부하게 들어 있고, 이 미네랄은 신체의 전반적인 건강을 유지하는데 중요한 역할을 한다.

 

고추잎에는 또한 눈 건강을 유지하는 데 필요한 비타민 A가 풍부하며, 다이어트에 도움이 되는 식이섬유도 함유되어 있어 좋다.

 

고추잎 볶음의 칼로리는 요리 방법에 따라 다르지만, 대략적으로 1인분 (약 100g)당 대략 60~80칼로리 정도로 낮은 편이지만, 사용되는 양과 요리방식에 따라 변할 수 있다.

 

 

고춧잎무침 볶음 만드는 법 밑반찬레시피 고추 효능과 칼로리

 

요리재료

• 고춧잎 1팩, 들기름, 참기름, 구운소금, 통깨, 다진마늘, 천일염
• 숟가락 기준으로 들기름 1, 참기름 1, 다진마늘 1, 통깨 1, 티스푼 기준으로 구운 소금 1, 맛소금 1
• 다진마늘 13g, 고춧잎 532g ➡️ 삶은 고춧잎 377g

 

고춧잎 손질 데치는 방법

 

 

1. 고춧잎에는 이물질이 많기 때문에 흐르는 물에 2번정 헹궈주면 된다.

✅시든잎, 벌레 먹은 잎, 누런잎을 제거한다.

✅고춧잎이 잠길 만큼 물을 넣고 숟가락 기준으로 천일염 1을 넣고 센불로 끓여주면 된다.

 

 

2. 고춧잎을 데칠 때에는 끓는 물에 1분정도 데쳐주면 된다.

✅데친 고춧잎은 찬물로 2번 정도 헹궈준다음에 수분을 곡 짜서 준비해주면 된다.

 

고춧잎 무침 만드는 방법

 

 

1. 볼에 고춧잎을 풀어준 다음에 간을 해주면 된다.

✅숟가락 기준으로 들기름 1, 참기름 1, 다진마늘 1, 통깨 1, 티스푼 기준으로 구운 소금 1, 맛소금 1을 넣고 버무려 주면 된다.

 

 

2. 고춧잎을 위에서 아래로 털면서 양념이 잘 베이게 버무려주면 완성이다.

✅이 때 간이 부족하신 분은 후추 뿌리듯이 위에서 구운 소금 또는 맛소금을 뿌려서 간을 맞춰 주면 된다.

 

 

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