알탕 레시피 알탕 곤이 동태 효능 칼로리 알탕 끓이는비법

술안주로도 좋고, 잡 반찬으로 좋은 알탕레시피이다. 이런 알탕과 곤이를 먹을 때 부드럽게 하기 위해서는 다음과 같이 해줘야 된다.

 

알, 곤이의 효능과 칼로리 그리고 알탕 끓이는 비법까지

 

동태 부위별 효능

 

1. 동태애는 시력 보호에 뛰어한 성분들이 있다. 눈이 침침하고 앞이 잘 보이지 않을 때 동태 애는 눈을 밝게 해주는 약으로 쓰였다.

 

2. 동태알에는 비타민 E인 토코페롤이 많아 생식 기능을 정상화, 노화방지에 중요한 영양소이며, 특히 비타민 A가 많이 들어 있어 시력 보호는 물론 점막을 보호하고 피부 건강에도 좋다.

 

3. 동태창과 아가미는 칼슘함량은 명란젓과 멸치보다 높은 것으로 알려져 있으며 뼈건강에 좋은 성분들이 풍부한 것으로 알려져 있다.

 

4.동태 고니에는 각종 영양소가 풍부하게 들어 있으며, 치아 및 근육 수축에도 도와주고, 지방함량이 내장 중에서 적어 쫄깃하고 맛있다.

 

5.동태살과 뼈는 지방이 적고 단백질이 많이 있고 칼슘, 인, 철, 등이 골고루 함유되 어있어 성장기 어린아이와 노인 영양식으로 좋은 것으로 알려져 있다.

 

 

알탕 레시피 알탕 곤이 동태 효능 칼로리 알탕 끓이는비법

 

요리재료

• 곤이 2팩 , 명란알, 물, 천일염, 멸치육수, 무1/5, 양파 1개, 대파 조금, 쑥갓 1팩, 다진마늘, 고추장, 고춧가루, 홍게액젓, 까나리액젓, 후추, 청양고추 1개 ~ 2개
• 곤이 628g, 명란알 238g, 물 200ml, 멸치육수 700ml, 양파채 143g, 대파 228g, 쑥각 34g 다진마늘 40g, 무 200g

 

알 곤이 부드럽게 만들기

 

 

1. 부드러운 알, 곤이를 만들기 위해서는 알, 곤이가 잠길 만큼 물을 넣은 상태에서 숟가락 기준으로 천일염 1을 넣어줘야 된다.

✅ 물에 담그기 30분, 곤이나 알에 붙어 있는 검정색 이물질을 잡아서 제거해 주면 된다.

 

알탕 레시피 알탕 끓이는 비법

 

 

2. 양파 채썰기, 무 나박썰기, 대파 어슷썰기로 준비한다.

✅멸치육수 700ml와 물200ml, 손질한 양파, 무를 넣고 센불로 끓여주면 된다.

 

감칠맛 좋고 비린내 없는 멸치 다시마 육수 끓이는 방법

 

 

3. 육수가 끓기 시작하면 숟가락 기준으로 고추장 1, 고춧가루 1, 후추 0.5를 넣고 센불로 끓여주면 된다.

✅밑간하기 숟가락 기준으로 까나리액젓 1, 홍게액젓 2, 다진마늘 2 를 넣어준다.

✅육수가 보글보글 끓기 시작하면 손질 한 알, 곤이를 넣어준다.

✅알, 곤이 넣고 센불 5분 

 

 

4. 곤이와 알이 끓은지 5분정도 지나면 청양고추와 대파를 넣고 마지막으로 끓여주면 된다.

✅대파가 숨이 죽으면 쑥갓을 넣고 마무리로 센불로 끓여주면 된다.

 

 

5. 후추를 까먹으신 분들은 마지막에 후추를 뿌려줘도 된다.

✅ 간이 부족하다면 5분간 중간불로 끓여준다음 쑥갓이 숨이 죽은 뒤에 먹으면 국물에 쑥갓향이 베이면서 더 맛있게 먹을 수 있다.

 

 

천연 조미료 보리새우 가루 풍미 깊은 요리의 핵심 레시피

쌀쌀해진 날씨 뜨끈한 국물이 생각나지 않으세요?(민물새우요리)

집에서 알곤이탕 꿀팁 노햐우 부드럽고 쫄깃하게 만드는 법