매실청 담그기 효능 매실꼭지 부작용 칼로리 총정리

매실청 담그기는 정성이 많이 들어가는 요리이다. 왜냐하면 매실꼭지 제거가 필수이며, 숙성 후에는 매실을 건지고나서 유리병에 그대로 숙성해 주면 된다. 

 

매실청 담그기 효능 매실꼭지 부작용 칼로리 총정리

요리재료

• 매실 8kg, 설탕 8.5kg, 유리병 15kg ~ 20kg 

 

매칠청 효능 부작용 칼로리

매실청은 매실 과즙을 농축하여 만든 음료로, 매실의 특유한 신맛과 상큼한 맛을 가지고 있으며,다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 도움을 줄 수 있으며, 아래는 효능, 부작용, 칼로리 정보이다.

📌소화 개선: 매실에는 식이섬유와 유기산이 풍부하게 포함되어 있어 소화를 도와 변비 예방에 도움을 줄 수 있으며, 식이섬유는 장 건강을 촉진하고 소화 과정을 원활하게 도와준다.

📌항산화 작용: 매실에는 항산화 작용을 하는 폴리페놀류가 풍부하게 함유되어 있고, 이 폴리페놀류는 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 산화 스트레스로부터 신체를 방어하는데 도움을 줄 수 있다.

📌면역 강화: 매실에는 비타민 C와 항염 작용을 하는 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민 C는 면역 시스템을 강화하고 감염 예방에 도움을 줄 수 있다.

📌피부 건강 개선: 매실에는 비타민 C와 항염 작용 성분이 함유되어 있어 피부 건강을 개선하는데 도움을 줄 수 있으며, 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 탄력을 유지하고 피부 염증을 완화를 도와준다.

매실청의 칼로리는 상대적으로 낮으며, 100ml의 매실청은 대략 40~50kcal의 칼로리를 가지고 있지만 먹는 방법과 제조 방법에 따라 칼로리는 달라 질 수 있다.

 

매실청의 부작용은 일부 사람들은 소화 장애, 알레르기 반응, 치아 침식, 약물 상호작용 등의 부작용을 경험할 수 있다.

 

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매실 꼭지 빼기

 

 

1. 매실청을 만들 때 매실 꼭지를 빼준 다음에 매실을 2번 ~ 3번정도 헹궈주면 된다.

✅매실 꼭치는 뾰족한 이쑤시개, 포크로 하시는 것이 좋다.

 

 

2. 매실 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 식초를 붓고 5분정도 있다가 헹궈주시면 된다.

✅매실은 물에 2번 ~ 3번정도 헹구고, 채반에서 물기를 제거 해주면 된다.

✅2시간 ~3 시간 뒤면 물기가 마르며, 급한 사람은 키친타올로 물기를 제거 후 하면 된다.

 

 

매실청 담그기

 

 

1. 깨끗한 유리병에 설탕 500g을 깔아 준 뒤에 매실을 넣고 반복하면 된다.

✅보통 매실청을 담그기를 할 때 매실 1: 설탕 1을 하는 경우가 많이 있지만 실패하는 경우도 많이 있다.

✅매실 8kg, 설탕 8.5g를 넣으면 실패하지 않고 맛있는 매실청을 만들 수 있다.

 

2. 매실은 보통 101일 째 매실을 버리고 유리병 안에서 6개월 정도 숙성한 다음에 PT 병에 보관하면 팽창하지 않고 길게 먹을 수 있다. 

✅매실청은 소화가 안 될 때 각종 반찬, 김치를 만들 때 넣어서 먹으면 단맛과 감칠맛이 좋은 재료이다.

 

 

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