리코타치즈만드는법 유청으로 리코타치즈 만들기 효능 칼로리 다이어트

플레인 요거트 만드는 법을 알면 유청으로 리코타 치즈 만들기도 가능하고 리코타치즈만드는법을 활용해서 다이어트 식단으로도 좋은 효능과 칼로리를 가지고 있는 것이 바로 리코타치즈이다.

 

수제요거트 만들기 꾸덕한 그릭 플레인 요거트 만드는 법 효능 칼로리

 

리코타치즈 효능 칼로리

 

리코타 치즈는 다양한 효능을 가지고 있으며, 일반적으로 칼로리도 상대적으로 낮으며, 다음은 리코타 치즈의 주요 효능과 대략적인 칼로리 정보이다.

 

고단백 저지방 식품: 리코타 치즈는 고단백 저지방 식품으로 알려져 있으며, 단백질은 근육의 형성과 유지에 필수적이며, 포만감을 유지하는 데 도움을 준다.

 

칼슘 공급: 리코타 치즈에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있고, 칼슘은 뼈 건강을 유지하고 강화하는 데 중요하다.

 

비타민과 미네랄: 리코타 치즈에는 비타민 B12와 아연, 인 등의 미네랄이 함유되어 있으며, 비타민 B12는 에너지 생산에 필요하며, 아연은 면역강화를 도와준다.

 

소화 편의성: 리코타 치즈는 소화가 쉽고 흡수가 빠르기 때문에 소화계에 부담을 주지 않으며, 소화 편의성이 좋아 다양한 연령대의 사람들이 소화 불량이나 식이 문제를 겪을 때 도움이 된다.

 

칼로리 정보:  일반적으로 100g 당 약 150~200 칼로리 정도로 알려져 있으며, 저지방 리코타 치즈를 선택하면 더 낮은 칼로리를 얻을 수 있다.

 

 

리코타치즈만드는법 유청으로 리코타치즈 만들기

 

리코타치즈 만들기 요리재료

요리재료

• 요거트 만들고 남은 유청, 우유, 레몬즙, 꽃소금
• 유청으로 리코타치즈 만들기 레시피 우유 1 : 유청 1
• 숟가락 기준으로 레몬즙 4, 말돈 소금 0.5

 

 

1. 유청 652g, 우유 652g을 1:1로 준비해 준다.

✅리코타치즈 만들기는 약불로 진행하니 바로 솥에 준비 된 재료를 넣어주고 하는게 가장 좋다.

 

유청으로 리코타치즈만들기 밑간

 

2. 유청으로 리코타치즈 만들 때 숟가락 기준으로 레몬즙 4, 말돈 소금 0.5를 넣어주면 된다.

• ✅이때 절대로 숟가락으로 젓지 말것 !
• ✅500g 이면레몬즙 3, 소금 0.3으로 조절하면 된다.

 

 

3. 리코타치즈를 만들기 위해서 약불로 30분동안 끓여주면 된다.

✅이때 숟가락으로 섞으면 저으면 망하니 꼭 그대로 끓여준다.

✅위 사진은 5분, 20분, 30분 과정이고 맨 오른쪽 처럼 몽글몽글 해지면 불을 꺼주고 식혀주면 된다.

 

 

유청으로 리코타치즈 만들기 마지막 단계

 

4. 10분정도 식힌 뒤에 망이 달린 요거트 만드는 볼에 넣고 유청을 분리해 주면 된다.

✅유청 분리시간 2시간 ~ 3시간

✅없으면 면포로 유청을 분리하고 리코타치즈를 성형해주면 된다.

 

유청으로 리코타치즈 만들기 면포로 리코타치즈 성형하기

 

5.어느정도 유청을 뺀 뒤에 면포에 리코타치즈를 넣고 위 처럼 돌돌 말아주면서 유청을 최종적으로 쭉 빼주면 된다.

✅돌돌 말고 유청을 빼면 리코타치즈가 이쁜 원형으로 맛있는 모양으로 된다.

 

 

✅먹기좋게 동그랗게 만들고서 바로 먹어도 되고, 밀폐용기에 보관해서 먹고싶을 때 샐러드, 토마토, 베이글 등 취향 것 먹으면 좋은 리코타치즈가 완성 됐다.

 

 

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