부지깽이 볶음 나물 무침 만드는 법 손질 데치기 보관 레시피

부지깽이 나물은 한번 데치고, 손질을 한 뒤에 냉동에 밀폐용기에 보관하면 신선한 부지깽이 나물을 먹을 수 있다. 오늘은 쉽게 부지깽이 나물을 냉동실에서 해동시켜 만든 레시피이다.

 

📌부지깽이 나물은 데치고 나서 냉동실 보관이 오랫동안 용이하다.

 

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냉동 부지깽이 나물 무치는 법

 

요리재료

• 데치고 얼려서 보관한 부지깽이 나물 1팩 315g
• 양파 반개, 다진마늘, 진간장, 참치액젓, 올리고당, 참기름, 들기름, 후추, 통깨
• 숟가락 기준으로 진간장 2, 올리고당 2, 참치액젓 2, 참기름 1, 들기름 1, 후추 1, 통깨 1
• 다진마늘 18g, 부지깽이 315g, 양파 반개 117g

 

 

 

1. 삶아서 보관한 부지깽이 나물은 찬물에서 해동을 해주면 5분 안쪽으로 녹는다.

📌이때 부지깽이 나물의 수분을 꼭 짠 상태에서 팬에 올려주면 된다.

 

 

2. 뭉친 부지깽이 나물은 위에서 털면서 풀어주면 된다.

📌이때 양파 반개는 채썰고, 다진마늘이랑 같이 팬 위에 부지깽이 위에 올려주면 된다.

 

 

 

2. 부지깽이나물 밑간은 아래와 같다.

📌숟가락 기준으로 진간장 2, 올리고당 2, 참치액젓 2, 참기름 1, 들기름 1, 티스푼 기준으로 후추 1을 넣고 맛있게 버무려 주면 된다.

 

 

3. 이때 약불로 2분간 볶아주고나서 팬에 수분이 생길 때 쯤 뚜껑을 닫아주면 된다.

📌약불 2분 볶고, 뚜껑 닫고 2분을 약불로 기다려준다.

 

 

마지막으로 센불로 1분정도 볶고 나서 숟가락 기준으로 통깨 1을 뿌려서 마무리 해주면 된다.

📌이때 너무 1분을 초과하면 탈 수도 있으니 빠르게 볶는게 중요하다.

 

 

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