닭짜장요리 닭다리 조림 레시피 아기 술안주 북채요리 만드는 법

닭다리 조림은 간장조림과 고추장조리, 짜장조림으로 나뉘어 진다. 오늘 만드는 닭다리 요리는 짜장요리의 종류로 닭다리 짜장 조림과 꽈리고추를 볶아서 만들었기 때문에 매콤하면서 짜장의 단맛이 아주 좋다.

 

아기가 먹으면 꽈리고추 대시 달달한 양파, 파프리카를 넣고 만드는게 가장 좋다.

 

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닭요리 요리재료

 

요리재료

• 닭다리 1KG, 꽈리고추 1팩, 짜장가루, 다진마늘, 식혜 1캔, 물, 통깨, 설탕, 맛술, 물엿, 진간장, 들기름, 후추
• 숟가락 기준으로 짜장가루 2, 진간장 7, 흑설탕 1, 물엿 2, 다진마늘 2, 맛술 5, 들기름 1, 통깨1,  티스푼 기준으로 후추 1 
• 다진마늘 49G, 꽈리고추 169G, 짜장가루 1T = 10G, 식혜 200ML, 물 100ML

 

 

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1.  꽈리고추는 꼭지를 따고, 물에 1번 씻어준 뒤에 포크로 끝 부분을 콕 찍어서 구멍을 내주면 된다.

✅꽈리고추에 구멍을 내지 않으면 씹었을 때 짜장 소스가 터질 수 있다.

 

 

2. 닭다리는 소스가 잘 배이게 칼집을 낸 뒤 물에 20분 ~ 30분정도 담가주면 된다.

✅이때 물에 빠진 닭다리에 보면 빨강 핏덩어리가 보이는데 잡내의 원인이니 제거해 주면 된다.

 

 

3. 숟가락 기준으로 들기름 1을 넣고 닭다리를 갈색면으로 익도록 노릇하게 구워주면 된다.

✅중간불로 4면을 노릇하게 구워준 뒤에 식혜를 부어주면 된다.

✅중간불 7분

 

 

3. 이때 식혜를 붓고 오른쪽 사진처럼 식혜가 졸을 때까지 중간불 또는 센불로 졸여주면 된다.

✅식혜를 넣고 오른쪽 사진처럼 졸일 때 가끔 뒤집어 주면 된다.

✅닭다리를 식혜에 졸이게 되면 식혜자체의 엿기름 때문에 닭의 잡내를 더 잡을 수 있다.

 

 

 

4. 숟가락 기준으로 짜장가루 2, 진간장 7, 흑설탕 1, 물엿 2, 다진마늘 2, 맛술 5,  티스푼 기준으로 후추 1, 물 100ML을 넣고 잘 섞어준 뒤 식혜가 졸여진 닭다리에 부어주면 된다.

✅중간불로 계속 끓여주면 된다.

 

 

5. 짜장 소스가 끓기 시작하면 손질한 꽈리고추를 넣고 볶아주면 된다.

✅중간불 3분 ~ 4분 

 

 

6. 짜장 소스가 필요하면 꽈리고추를 넣고 더 볶는 방법과 짜장 소스가 필요하면 3분 ~ 4분 정도 볶고서 국물과 닭다리, 꽈리고추를 먹으면 된다.

 

 

7. 마무리로 숟가락 기준으로 통깨 1을 뿌려주고 먹으면 된다.

✅짜장소스가 있기 때문에 밥이랑 비벼서 먹기도 좋고, 꽈리고추 자체도 아삭하고 맛있다. 

 

 

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