고추장아찌 만들기 간장 고추장아찌 황금레시피 장아찌비율 만드는 법

고추장아찌 만들기 하나만 알고 있으면 다양한 장아찌 만드는 법이 쉽고 간단하게 만들 수 있습니다. 가장 중요한 방법은 가장 장아찌 비율입니다.

 

간장 고추장아찌 효능과 칼로리

 

간장 고추장아찌 효능으로는 고추에 함유된 캡사이신은 항산화 및 항염증 효과로 면역 체계를 강화하며, 캡사이신은 신진대사를 촉진하여 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

 

또, 간장과 고추장에 함유된 발효 성분은 소화를 돕고 위장 건강을 촉진하고 고추와 발효 과정을 통해 생성되는 유산균은 소화기 내의 유해균을 억제하여 소화기 건강을 지원합니다.

간장 고추장아찌의 칼로리

 

• 칼로리: 약 30~40kcal (1포기, 30g 기준)
• 단백질: 약 1~2g
• 지방: 약 1~2g
• 탄수화물: 약 5~7g
• 식이섬유: 약 1g 미만

고추장아찌 만드는 방법

 

고추장아찌 요리재료

 

요리재료

• 오이고추 1팩, 진간장, 양조식초, 황설탕 또는 설탕
• 일반적인 비율 1: 1: 1
• 간장 400ml, 식초 400ml, 설탕 500ml

 

생깻잎 양념장 깻잎장아찌 만드는법 레시피 효능 칼로리

 

 

1. 고추 장아찌 꼭지 부분을 먹기 좋은  크기로 가위로 잘라준 다음 물로 세척해주면 좋다.

✅식초를 넣고 물에 5분정도 담궈주면 살균, 소독 효과가 있으며, 5분 뒤에는 오른쪽 사진처럼 물기를 다 제거 해주면 된다.

 

 

2. 고추장아찌는 맨 끝부분을 포크나 이쑤시개로 눌러서 양념이 잘 배이도록 만들어 주는 것이 중요하다.

✅끝부분만 포크로 찍어주기

 

 

 

3. 이제 간장 장아찌 비율을 1:1:1에서 취향것 조절해 주면 된다.

✅간장 400ml, 식초 400ml, 설탕 500g을 넣고 녹을 때 까지 센불로 끓여주면서 저어주면 되고, 다 녹으면 식을 때까지 기다려 주면 된다.

 

 

마지막으로 이 과정을 두번정도 반복하면 오랫동안 먹어도 상하지 않는 간장 장아찌를 먹을 수 있다.

✅고추 넣고, 간장 소스 넣고 숙성이 잘 되도록 누름판 또는 유리 그릇으로 고추를 잠기게 해주는게 가장 중요하다.

 

✅식은 간장 장아찌 소스를 부어주고, 1일 ~ 2일 뒤에 다시 장아찌 간장을 끓여주고나서 다시 부어주면 맛있는 간장 장아찌를 먹을 수 있다.

 

 

 

고추장아찌