참치액젓 활용 깻잎나물 볶음 레시피 냉동 깻잎 보관 요리 만들기

깻잎은 금방 시들기 때문에 손질하고, 데치고 나서 냉동 보관하면 이렇게 신선하고 맛있는 깻잎 요리를 만들 수 있다.

 

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깻잎 볶음 효능과 칼로리

 

깻잎 볶음의 효능과 이점은 매우 다양하며, 깻잎 자체에는 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 도움을 줄 수 있다.

 

깻잎에는 비타민 A와 C가 풍부하게 들어있어 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화하며, 깻잎에는 항염증 효과가 있는 퀘르세틴과카페인산 등이 함유되어 있어 염증을 억제하고 항암 효과도 일부 기대할 수 있다.

 

더불어 깻잎에는 식이섬유도 풍부하게 들어있어 소화를 원활하게 하고 신진대사를 촉진하는데 도움을 줄 수 있으며, 깻잎 볶음의 칼로리 정보는 약 40~60kcal 정도로, 비교적 낮은 칼로리를 가지고 있다.

 

 

깻잎볶음 요리재료

 

요리재료

• 냉동 깻잎 356g, 양파 1개, 다진마늘, 고춧가루, 진간장, 들기름, 참치액젓, 통깨, 후추
• 숟가락 기준으로 참치액젓 1, 간장 1, 들기름 2, 다진마늘 1, 티스푼 기준으로 고춧가루 1
• 다진마늘 15g, 양파 90g, 깻잎 356g
• 취향에 따라 올리고당을 넣어서 단맛을 올려주면 더 좋다.

 

참치액젓 활용 깻잎나물 볶음 레시피 

 

 

1. 데친 깻잎은 냉동보관하면 오랫동안 보관이 가능하며, 찬물에 5분 ~ 10분정도 담궈 놓으면 신선하고 맛있는 깻잎 요리를 먹을 수 있다.

 

✅녹은 깻잎은 수분을 꼭 짜서 볶음 요리에 활용하면 된다.

 

 

2. 이제 맛있는 참치액젓 깻잎 볶음을 만드려면 양념을 한 뒤에 깻잎 볶음을 하면 좋다.

✅깻잎 볶음 레시피는 숟가락 기준으로 참치액젓 1, 간장 1, 들기름 1 다진마늘 1, 티스푼 기준으로 고춧가루 1, 후추는 취향 껏 넣고 잘 섞어주면 된다.

 

 

3. 이제 깻잎 볶음을 하기 전에 채썬 양파와 수분을 꼭 짠 깻잎을 넣고 잘 섞어준 다음에 요리를 해주면 된다.

 

 

 

4. 이제 깻잎볶음을 센불로 볶으면서 양념이 끓기 시작하는 소리가 들리면 약불로 뚜껑닫고 5분간 볶아주면 된다.  

✅센불 1분, 뚜껑닫고 5분 약불

 

 

5. 5분뒤에 숟가락 기준으로 들기름 1, 올리고당 1, 통깨 1을 넣고 마무리로 1분간 쎄게, 빠르게 볶아주면 된다.

✅이때 올리고당은 깻잎 볶음의 단맛을 추가하고 싶은 분들만 넣으면 좋다.

 

 

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