곰취 데치기 곰취무침 레시피 손질 효능 칼로리 장녹나물 정리

곰취 나물은 곰 발바닥 처럼 넓고, 커다랗게 생겨서 생긴 이름이다. 오늘 만들어 볼 곰취나물 무침 레시피는 간단하고, 곰취나물 손질, 효능, 칼로리 그리고 장녹나물의 효능과 칼로리까지 알아 볼 예정이다.

 

곰취 나물의 효능과 칼로리

 

곰취는 전통적으로 소화 개선, 체중 감소, 항염증, 항암 효과 등에 도움이 되는 식물로 알려져 있으며, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주고 장운동을 촉진하는데 도움을 줄 수 있다.

 

칼로리 측면에서 볼 때, 곰취는 낮은 칼로리의 식품으로 알려져있으며, 100그램당 약 25~35 칼로리 정도이기 때문에 곰취는 다이어트 식단에 자주 포함된다.

 

하지만 곰취는 특유의 강한 냄새와 쓴맛 때문에, 개인의 기호에 따라 받아들이는 정도가 달라질 수 있지만, 한번 먹은 사람은 그 맛에 빠지는 것도 많이 있다.

 

곰취나물 무침 레시피 곰취 손질 효능 칼로리

 

장녹나물 효능과 칼로리

 

장녹나물, 또는 젖나물은 한방에서 간 기능을 개선하고, 해독에 도움이 되며, 염증을 감소시키는 데 도움이 된다고 알려져 있으며, 장녹나물은 칼로리가 매우 낮은 식품이다.

 

칼로리가 대략 100그램당 20~30 칼로리 정도로, 이 식물은 식이섬유가 풍부하여 포만감을 증가시키고 장의 기능을 개선하는 데 도움을 줄 수 있다.

 

곰취나물 무침 레시피  손질 데치기 정리

 

 

요리재료

• 곰취나물 1팩 160g
• 된장, 고추장, 물엿, 통깨, 들기름, 고추장,다진마늘, 천일염
• 숟가락 기준으로 된장 1, 고추장 0.5, 물엿 1, 들기름 1, 천일염 1, 다진마늘 0.5 (12g)

 

곰취나물 손질 및 데치는 방법

 

 

1. 첫번째 사진은 바로 곰취 나물의 줄기이다. 끝 부분은 너무 억새기 때문에 1cm만 남기고 잘라주면 된다.

✅시든 잎은 먹어도 되지만, 색이 변한 부분은 일부 제거해준다.

 

 

2. 첫번 째 사진처럼 곰취 줄기를 가위로 싹둑 잘라주고, 곰취나물을 깻잎 씻듯이 한번씻어주면 된다.

✅숟가락 기준으로 천일염 1 과 곰취가 잠길만큼의 물을 넣고 센불로 끓여주면 된다.

 

 

 

3. 깨끗하게 씻은 곰취는 적당량의 물기를 털고 끓는 물에서 데쳐주면 된다.

✅데치기 시간 30초 ~ 1분

✅ 찬물에 2번 ~ 3번정고 헹군다음 맨 오른쪽 사진처럼 물기를 꼭 짜주면 된다.

 

곰취나물 무치는 방법

 

 

1. 곰취 무침을 하기 위에 곰발바닥처럼 큰 곰취를 반으로 잘라주면 된다.

✅곰취 양념 레시피는 숟가락 기준으로 된장 1, 고추장 0.5, 들기름 1, 물엿 1, 통깨 취향 것, 다진마늘 0.5 (12g)을 넣고 무쳐주면 완성이다.

 

 

2. 나물 무칠 때 한쪽만 무치는 것 보다는 나물을 위에서 털어주듯이 무쳐주는 것이 더 골고루 무쳐지니 참고하면 좋다.

✅곰취 나물 무침이 싱거우신 분들이라면 된장, 고추장을 티스푼으로 0.5씩 추가해서 맞추면 더 간을 맞추기 편하다.

 

 

곰취는 향이 강한 나물이지만 된장의 구수한 향, 들기름의 고소함, 고추장의 매콤함들이 적절하게 모여서 맛있는 제철 반찬이 됐다.

 

• 곰취나물은 냉장고에 그냥 보관하면 시들어 버리니, 데치고나서 물기를 꼭 짠 상태에서 밀폐용기 또는 비닐팩에 보관하면 최소 1주일은 길게 먹을 수 있다.

 

 

 

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