소고기 육개장 끓이는 법 칼로리 효능 해장국 레시피

소고기 육개장은 밥 반찬으로도 맛있고, 우리가 술을 먹은 뒤 해장국으로도 제격이다. 뜨끈한 국물과 무에서 나오는 시원하고 술해독 성분이 좋은 것 같다.

 

소고기 육개장 끓이는 법과 칼로리와 효능 그리고 다양한 해장국 레시피까지 알고가면 좋을 것 같다.

 

육개장 효능과 칼로리

 

육개장은 한국 전통의 국물 요리로 소고기와 다양한 채소 육수로 만들어지는 국물요리이다. 이러한 육개장에도 다양한 효능과 이점들이 있다.

 

✅소고기

소고기는 고단백, 저지방 식품으로, 철분과 비타민 B12 등을 공급해주며, 이는 체력 증진과 피로 회복에  도움이 좋다.

 

✅다양한 채소

육개장에 사용되는 채소 (대개 대파, 무, 숙주 등)는 식이섬유와 필수 영양소를 공급해 주며, 식이섬유는 소화기능을 개선하며, 필수 영양소는 우리 몸의 정상적인 기능을 유지하는 데 도움을 준다.

 

하지만 이러한 효능은 육개장만으로 기대할 수 있는 것이 아니며, 균형 잡힌 식사와 건강한 생활 습관을 유지하는 것이 전반적인 건강에 더 중요하다.

 

✅육개장의 칼로리

 대체적으로 한 그릇 (약 600그램)의 육개장은 대략 300 ~ 400 칼로리 정도를 가지고 있지만, 이는 요리 방법에 따라 달라질 수 있으며, 가게마다 또는 집마다 조리 방법이 다르므로 정확한 칼로리를 계산하는것은 어렵다.

 

 

소고기 육개장 끓이는 법 칼로리 효능 해장국 레시피

 

소고기 육개장 끓이는 법 칼로리 효능 해장국 레시피

 

 

요리재료

• 소고기 양지목심 438g, 느타리버섯 듬뿍 766g, 양파채 1개 (226g), 무 반쪽 (590g), 대파 2뿌리(190g)
• 청양고추 2개, 다진마늘 64g,  홍게액젓, 참치액젓, 국간장, 후추, 고춧가루, 꽃소금, 천일염
• 더 매운 맛을 좋아하시는 분들은 청양고추 또는 매운 고춧가루를 사용하면 된다.
• 숟가락 기준으로 고춧가루 3, 천일염 1, 홍게액젓 4, 들기름 1, 참치액젓 2, 국각장 1, 후추 취향것, 꽃소금 1

 

 

1. 대파 흰 부분은 반으로 가른 다음 먹기 좋은 크기로 4등분 해주면 된다.

✅ 초록 잎도 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비하면 된다.

 

 

2. 느타리 버섯은 밑동을 자르고, 먹기좋은 크기로 찢어주면 된다.

✅큼직하게 찢어도, 얇게 찢어도 상관없고, 버섯의 갈색 부분은 먹어도 되니 크게 신경 안써도 된다.

 

 

3. 무는 위 사진처럼 나박 썰기로 준비하면 된다.

✅재료를 준비하는 과정에서 소고기를 물에 담궈서 핏기를 빼주면 더욱 좋다.

 

 

4. 소고기는 물에 30분 정도 담그고, 3등분해서 센불에 20분 삶아주면 된다.

✅처음 소고기를 삶게 되면 핏물, 이물질들이 올라오는데 이 부분을 깨끗하게 씻은 다음 핏기를 2차적으로 제거하면 잡내가 안난다.

 

 

5. 고기는 두번째 사진처럼 결 반대 방향으로 먹기 좋은 크기로 잘라준 다음에 뜨거운 물에 10분정도 담근 다음에 핏물을 완전 히 제거 해주면 된다.

✅그리고 찬물로 2번 ~ 3번 정도 헹군 다음에 물 넉넉히 넣고 센불로 계속 끓여주면 된다.

✅센불 40분 ~ 50분

 

 

소고기 육개장 끓이는 법

 

 

1. 손질 된 나박무를 고춧가루를 넣고 색을 물들어 주면 된다.

✅숟가락 기준으로 고춧가루 3, 들기름 1을 넣고 버무리면 된다.

 

 

2. 소질 된 대파, 느타리버섯은 천일염 1을 넣고 데쳐주면 된다.

✅대파 데치기 30초, 느타리 버섯 데치기 30 초 ~ 1분을 데쳐주고 물기를 제거 해주면 된다.

✅ 버섯류는 수분을 머금고 있기 때문에 데치고 나서 수분을 모두 제거 해주면 된다.(손으로 짜기)

 

 

3. 손질 한 느타리버섯, 대파, 양파를 넣은 상태에서 밑간을 해주면된다.

✅숟가락 기준으로 고춧가루 5, 홍게액젓 4, 들기름 1, 참치액젓 1, 국각잔 1, 다진마늘 3 (64g), 후추는 취향 것 넣고 버무려 주면 된다.

 

 

4. 소기해장국 레시피는 순서를 지켜주면 맛있게 먹을 수 있다.

• 물 2000ml, 소고기 양지 넣고 20분 간 센불로 끓여준다.
• 20분 뒤,  양념한 무를 넣고 20분간 중간불로 끓여준다.
• 10분뒤, 양념한 느타리버섯, 대파, 양파를 넣고 마저 중간불로 끓여준다.
• 마무리로 간을 하고 10분 간 끓여주면 된다.

 

 

5. 육개장 마지막 단계 간맞추기

✅숟가락 기준으로 꽃소금 1, 참치액젓 2, 국간장 1을 넣고 마무리 간해주면 된다.

✅매콤하고 칼칼한 맛을 좋아하면 청양고추 2개 송송보다 3~ 5개정도 넣으면 된다.

✅약불 15분 끓이기

 

 

✅한번 끓인 육개장은 식사할 때 센불에 한번 끓인 다음에 먹으면 더욱 감칠맛과 맛있는 육개장을 먹을 수 있다.

 

 

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