마늘쫑 멸치 볶음 만드는 법 마늘쫑 멸치 세척 다듬기 정리 효능 칼로리

마늘쫑 멸치 볶음은 국민 반찬이라고 할 만큼 한국에서 오래된 한식 반찬, 전통 반창으로 알려져 있다. 오늘은 이 멸치와 마늘쫑요리를 하기 앞서 효능과 칼로리도 같이 알아보고 만들어 볼 예정이다.

 

마늘쫑 멸치 볶음 만드는 법 마늘쫑 멸치 세척 다듬기 정리 효능 칼로리

 

요리재료

• 마늘쫑 1팩, 멸치 한주먹, 미림, 간장, 참치액젓, 식용유, 올리고당, 홍게앳젓, 다진마늘
• 마늘쫑 309g, 멸치 40g, 다진마늘 26g
• 숟가락기준으로 미림1, 간장 1, 참치액젓 1, 식용유 1, 올리고당 1, 홍게액젓 1, 다진마늘 1

 

멸치의 효능 칼로리

 

멸치는 고단백질, 저지방 식품으로 인정받고 있으며, 오메가-3 지방산, 칼슘, 철분, 아연, 동물성 단백질 등과 같은 다양한 영양소를 포함하고 있다.

 

이 성분들은 심혈관 질환을 예방하고, 뼈 건강을 증진하며, 면역 체계를 강화하는데 도움이 되며, 뇌 건강에 좋은 DHA와 EPA를 함유하고 있다.

 

칼로리 : 100그램의 멸치에 대략 210 칼로리가 있다.

 

제철: 멸치의 주요 제철은 봄3~5월로, 이 기간 동안의 멸치는 크기가 크고 살이 통통하여 가장 맛이 좋다.

 

마늘쫑 효능과 칼로리

 

마늘쫑은 비타민 A, C, K와 다양한 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 강력한 항산화제로 작용하며, 체내의 자유 라디칼을 제거하고 면역 체계를 올려주고, 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 예방하는데 좋다.

 

칼로리: 마늘쫑 100그램당 약 31 칼로리이다.

 

제철: 마늘쫑은 주로 봄4~5월이 제철이며, 이 기간에 가장 신선하고 영양소가 풍부하다.

 

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마늘쫑 멸치 볶음 만드는 법 마늘쫑 손질

 

 

1. 마늘쫑 손질은 생각보다 간단한데 왼쪽 사진에 있는 보라색 줄기 기준으로 1cm 정도 앞에서 잘라준다.

✅끝 부분을 1cm 잘라주면, 양끝을 적당량 잘라준다.

✅먹기좋은 크기 4 ~ 5cm로 잘라준다.

 

 

2.마늘 쫑은 물에 2 ~ 3 회 씻어준 뒤 채반에 바쳐 물기를 빼주면 된다.

✅보통 냉동멸치를 바로 쓰면 비린맛이 올라오기 때문에 비린맛을 제거하는 과정이 필요하다.

 

마늘쫑 멸치 볶음 만드는 법 

 

 

3. 멸치를 약불로 3분정도 볶아준 다음 멸치가 바삭해지면 불을 꺼주면 된다.

✅바삭한 멸치에 숟가락 기준으로 미림1 을 넣고 섞어준 다음 그릇에 덜어준다.

✅팬에 숟가락 기준으로 식용유 1, 들기름 1을 넣고 5분간 볶아준다.

 

 

4. 이제 마늘 멸치 마늘쫑 볶음을 하기 위해 간을 해주면 된다.

✅숟가락 기준으로 다진마늘 1, 간장 1, 참치액젓 1을 넣고 센불로 5분간 볶아주면 된다.

✅맨 오른쪽 색으로 나온다면 불을 끄면 된다.

 

 

5. 불을 끈 상태에서 숟가락 기준으로 올리고당 1, 후추, 통깨를 취향 것 뿌려서 마무리 해주면 된다.

✅올리고당을 마지막에 넣는 이유는 타기 때문이니 참고하면 좋다.

 

 

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